包子餡大同小異儘管配料不同但做法想通的。借鑑--冬菇胡蘿蔔肉餡包子材料麵粉300克，水155克，鹽2克，白糖10克，酵母粉3克，做法1.冬菇提前用水沖洗一下，然後用溫水泡發至軟，胡蘿蔔刨成蓉；（泡冬菇的水不要倒掉，用來加入肉餡中攪拌）2.豬肉切碎後剁成肉末，加入切碎的冬菇和胡蘿蔔蓉，加入鹽、蠔油、生粉調味3.分次加入泡冬菇的水4.用筷子向著同一個方向攪拌，邊攪拌邊加入冬菇水，至攪拌起膠5.把水、鹽、白糖、麵粉、酵母粉依次放進麵包機，攪拌10~15分鐘成為光滑的麵糰，直接在麵包機裡醒發15分鐘，取出，揉至光滑，分成18個劑子，包入肉餡6.依次做好包子，墊上玉米衣，放入蒸籠7.鍋裡倒水，放入蒸籠，大火30秒，關火，讓包子在鍋裡醒發30分鐘；（開一下火的目的是讓鍋裡有一定的溫度，這樣有利於包子的醒發）8.中大火蒸18分鐘，關火後不要揭蓋，過5分鐘後取出

1.麵粉加酵母，用溫水和成麵糰放在烤箱裡發酵。蝦仁韭菜雞蛋包子的做法步驟22.蝦仁去掉蝦線洗淨，加1G鹽，胡椒粉，香油醃入味。蝦仁韭菜雞蛋包子的做法步驟33.雞蛋加鹽打散，劃油成蛋碎。蝦仁韭菜雞蛋包子的做法步驟44.韭菜洗淨切碎，加適量玉米油拌勻。蝦仁韭菜雞蛋包子的做法步驟55.面發好後把三樣主料和在一起。蝦仁韭菜雞蛋包子的做法步驟66.包成包子、蝦仁韭菜雞蛋包子的做法步驟77.可以放到烤箱發酵半小時。蝦仁韭菜雞蛋包子的做法步驟88.二次好好的包子涼水上鍋，水開後蒸15分鐘，關火燜5分鐘出鍋食用。