原料：黑（白）芝麻　葡萄籽油（或者初榨橄欖油，麻油）

調料：鹽或者白糖

做法：

1.芝麻先淘洗乾淨

2.放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒幹，然後轉中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了

3.炒好的芝麻放涼後放入攪拌機

4.把芝麻打成粉

5.把打好的芝麻粉放一部分於攪拌機裡再繼續攪拌，然後加入適量葡萄籽油或者初榨橄欖油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了

6.把芝麻醬放入容器裡，比如說玻璃瓶，放涼後放入冰箱儲存

做芝麻醬時要注意的幾個細節：

1、炒好的芝麻要放涼後再打成粉，不然裡面會有溼氣，可能打出的粉會結成團；

2、芝麻醬一次不要做太多，以為芝麻醬也很容易氧化，不能長期儲存，所以為什麼我們要一開始的時候先把芝麻打成粉可以很好儲存，而且芝麻粉裡放入冰糖粉拌勻也是很好的藥補食材；

3、有人問可不可以直接在芝麻裡放油打成芝麻醬，我的試驗是那樣打出的芝麻醬不是很細膩，先打成粉然後放入油打口感更好；

4、那可不可以把芝麻打磨出油後加水調成芝麻醬呢?我試過，也可以,但是口感還是我這個加油的好;

5、為什麼加的是葡萄籽油或者是初榨橄欖油？那是因為上面兩種油含有大量的不飽和脂肪,本身就適合生吃,而且還可以直接食用,是非常好的保健品,如果你買不到,那就用芝麻油,也非常好。

材料 水30CC，芝麻醬1茶匙，花生醬1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，醬油1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，香醋1茶匙 做法 1.取一碗，加入芝麻及花生醬，將水分成三次倒入碗中，均勻調開芝麻醬和花生醬。