蒙古族的主食是奶食、肉食和奶食，蒙語叫“查干伊德”，直譯為“白色的食品”，含有純潔、吉祥的意思。
1、奶食
奶食分食品和飲料兩種。食品主要有白酥油、黃酥油、奶皮子、酪蛋子。白酥油：把鮮羊奶或鮮牛奶裝進瓷罐裡發酵為酸奶後、用杵杆上萬次左右，即可從酸奶裡分離出糊狀的白酥油。
2、肉食
蒙古族的肉類主要是牛、綿羊肉，其次為山羊肉、駱駝肉和少量的馬肉，在狩獵季節也捕獵黃羊肉。羊肉常見的傳統食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊腦燴菜等70多種。
蒙古族吃羊肉講究清煮，煮熟後即食用，以保持羊肉的鮮嫩，特別是在做手把羊肉時，忌煮得過老。但內蒙東部蒙漢雜居地區的蒙古族也喜食煮時加佐料，並把肉煮成酥爛的手把羊肉。有些地區的蒙古族還喜將羊腰窩的肉切成大片，掛糊油炸成炸肉片，民間稱為“大炸羊”。
蒙古習俗-烏查之宴
"烏查之宴"的禮節很隆重。首先諸位客人，按鄂爾多斯蒙古族的禮俗，從貴賓、長輩開始依次入席。這時，主人用四方形木製大盤端來一隻煮熟的全羊，擺放在眾客當中的紅漆方桌上面。全羊四條腿盤著，臥在木頭盤子裡，其頭放在肉上朝著客人。此後，主人舉起銀碗，向各位客人敬獻潔白的鮮奶，表示以草原上最聖潔、吉祥的食品，蒙古族最高的禮節歡迎客人。
客人們依次接過鮮奶，用右手無名指少許蘸一點奶子，莊重地向天彈一次，向地彈一次，最後自己嘗一點，以示對天、地、神靈及主人的尊崇。緊接著主人以明朗清晰的聲調吟唱傳統的敬獻全羊祝詞，祝詞完畢後，主賓將木盤調轉，使羊頭面向主人。
主人從身上抽出精緻的蒙古刀，在全羊四周割少許放入小杯中，向天潑灑，意為將聖潔的食品先敬上蒼和大地。然後把全羊肉極熟練地卸成不大不小的五十多塊，擺放好再將羊頭放上去，調轉木盤，把刀柄遞到客人手裡，恭恭敬敬地站立，兩手舉起掌心向上，說："諸位用膳"後，便倒著退出門外，主賓將羊頭取下去，把全羊薦骨部兩側各切下三條肉，左右交換放下，然後請大家用餐。豐盛的全羊肉，濃郁的氣氛，使客人置身於蒙古族獨特的生活習俗之中。
蒙古族的主食是奶食、肉食和奶食，蒙語叫“查干伊德”，直譯為“白色的食品”，含有純潔、吉祥的意思。
1、奶食
奶食分食品和飲料兩種。食品主要有白酥油、黃酥油、奶皮子、酪蛋子。白酥油：把鮮羊奶或鮮牛奶裝進瓷罐裡發酵為酸奶後、用杵杆上萬次左右，即可從酸奶裡分離出糊狀的白酥油。
2、肉食
蒙古族的肉類主要是牛、綿羊肉，其次為山羊肉、駱駝肉和少量的馬肉，在狩獵季節也捕獵黃羊肉。羊肉常見的傳統食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊腦燴菜等70多種。
蒙古族吃羊肉講究清煮，煮熟後即食用，以保持羊肉的鮮嫩，特別是在做手把羊肉時，忌煮得過老。但內蒙東部蒙漢雜居地區的蒙古族也喜食煮時加佐料，並把肉煮成酥爛的手把羊肉。有些地區的蒙古族還喜將羊腰窩的肉切成大片，掛糊油炸成炸肉片，民間稱為“大炸羊”。
蒙古習俗-烏查之宴
"烏查之宴"的禮節很隆重。首先諸位客人，按鄂爾多斯蒙古族的禮俗，從貴賓、長輩開始依次入席。這時，主人用四方形木製大盤端來一隻煮熟的全羊，擺放在眾客當中的紅漆方桌上面。全羊四條腿盤著，臥在木頭盤子裡，其頭放在肉上朝著客人。此後，主人舉起銀碗，向各位客人敬獻潔白的鮮奶，表示以草原上最聖潔、吉祥的食品，蒙古族最高的禮節歡迎客人。
客人們依次接過鮮奶，用右手無名指少許蘸一點奶子，莊重地向天彈一次，向地彈一次，最後自己嘗一點，以示對天、地、神靈及主人的尊崇。緊接著主人以明朗清晰的聲調吟唱傳統的敬獻全羊祝詞，祝詞完畢後，主賓將木盤調轉，使羊頭面向主人。
主人從身上抽出精緻的蒙古刀，在全羊四周割少許放入小杯中，向天潑灑，意為將聖潔的食品先敬上蒼和大地。然後把全羊肉極熟練地卸成不大不小的五十多塊，擺放好再將羊頭放上去，調轉木盤，把刀柄遞到客人手裡，恭恭敬敬地站立，兩手舉起掌心向上，說："諸位用膳"後，便倒著退出門外，主賓將羊頭取下去，把全羊薦骨部兩側各切下三條肉，左右交換放下，然後請大家用餐。豐盛的全羊肉，濃郁的氣氛，使客人置身於蒙古族獨特的生活習俗之中。