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  • 1 # 使用者9941751711260

    豬油是動物油脂有濃厚香醇的味道,但不刺激,炒素菜特別是葉菜的時候放一點豬油會比較香。還有就是陽春麵、餛飩、幹拌麵裡面用豬油比較多。

    菜籽油味道比較大,煙點低,它有強烈明顯的味道,有的人很喜歡覺得很香,有的人就不喜歡,炒菜的時候可以用,如果湯的話,不建議用,因為油味道太大會掩蓋湯原本的味道。

    玉米油味道就很淡了,幾乎沒有味道,它適用於各種用途,燒炒煎炸和涼拌都可以。因為它本身味道很淡,所以也適用於烘焙。

    橄欖油西餐用的比較多,它也有較為明顯的味道,中餐多用於涼拌,它含有很多不飽和脂肪酸,所以對於一些喜歡吃肉的人群可以多用橄欖油,比如用來醃製肉類,可以降血脂。

    味道強弱:菜籽油>橄欖油>豬油>玉米油

    熱量:豬油>菜籽油>玉米油>橄欖油

    營養價值:橄欖油>玉米油>菜籽油>豬油

    我家是這四種油都有,個人最推薦玉米油,用途最廣,價效比也合適,味道也最清淡,中餐裡面豬油用到的也挺多,日常的話家裡備這兩種油就夠了。菜籽油我個人是最不喜歡的,但是我上面也說了,喜歡的人很喜歡,不喜歡的人就非常不喜歡,像我爸就喜歡菜籽油做的菜,覺得香。橄欖油雖然健康,但是價效比不高,而且日常中餐沒有太多用得到的地方,有些人可能吃不習慣它的味道,所以最不推薦的是橄欖油。如果你做烘焙,比如做麵包可以用到橄欖油,雖然橄欖油適合涼拌,但是說實話我覺得涼拌菜裡用麻油比較香,更適合華人口味。

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