如果吃不完的巧克力不多，可以裝入密封盒（巧克力含有較多的脂肪成分，容易吸收揮發性物質，所以一定要密封好）後冷藏。如果很多，那就需要將巧克力按小袋分好，裝入密封盒內冷凍，每次吃的時候拿出一小袋。

巧克力其實是不適合放在冰箱裡的，因為冰箱其實是一個潮溼的環境，而巧克力中的糖份是很容易透過冰箱裡的微小的水份所溶解，等到水份流失之後還會留下糖晶，因此如果把巧克力放冰箱的話，那麼就會使巧克力的表現被糖晶所覆蓋，就會影響到巧克力本身的口感，再者巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次結晶，從而引起巧克力反箱的問題。

首先，準備一顆巧克力。如圖。

如果巧克力是以圖示類似，從上而下數最後兩塊，並以斜角從左往右切割，這裡需要注意，切割如圖所示。

做完第二步，再以巧克力第一豎排往下切割，斷點剛好是第二步切割開的地方。如圖。

這一步就可以取出如圖所示的一小塊巧克力，切下。

如圖，小塊巧克力取下之後，剩下兩塊被切割開的巧克力我們暫分為A、B區，然後互換位置。

做完上述過程，就完成了，看，是不是多了塊小巧克力？那麼原來是什麼呢？

其實剛才看到的這些都是障眼法，挪移後，斜切口並不是一條直錢，有了有空隙，圖例根據視覺差異欺騙我們的雙眼。即使一刀切斜率相同，最後巧克力的整體是沒有原來高的，高度差乘以寬度就應該是多出的那塊。再退一步講，由於斜率不定，除了多出的這塊，剩餘部分能不能拼成一整塊還不一定。

如果還不明白，看此。變換後區域3上移到區域2的位置，很明顯，區域3的右豎邊沒有區域2的右豎邊長；所以變換後的巧克力變“矮”了。具體的變化就是“矮了1/5。變換後的巧克力第二行只有原巧克力第2行的4/5高。