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主料高筋麵粉400克中筋麵粉100克牛奶340克 輔料油50克鹽3克糖50克豆沙適量
步驟
豆沙排包的做法步驟11.牛奶加好酵母倒入混合鹽糖麵粉中
豆沙排包的做法步驟22.拌成絮狀,開始揉麵
豆沙排包的做法步驟33.揉出筋後加入玉米油
豆沙排包的做法步驟44.揉出膜
豆沙排包的做法步驟55.進盆裡發麵,大約2小時
豆沙排包的做法步驟66.發好的面
豆沙排包的做法步驟77.分割等量稱重
豆沙排包的做法步驟88.揉圓後餳發10分鐘
豆沙排包的做法步驟99.按扁麵糰,放上豆沙
豆沙排包的做法步驟1010.封口
豆沙排包的做法步驟1111.滾圓
豆沙排包的做法步驟1212.進烤盤2發
豆沙排包的做法步驟1313.2發2小時左右
豆沙排包的做法步驟1414.180度上下火,45分鐘
主料高筋麵粉250克牛奶100克玉米油30克綿白糖30克雞蛋50克 輔料酵母粉3克鹽3克紅豆餡適量全蛋液適量步驟奶香紅豆餡排包的做法步驟11.麵包桶內加入牛奶、雞蛋、玉米油、綿白糖和精鹽。奶香紅豆餡排包的做法步驟22.再加入高筋麵粉和酵母粉。奶香紅豆餡排包的做法步驟33.啟動麵包機和麵程式。奶香紅豆餡排包的做法步驟44.程式結束,然後發酵40分鐘。奶香紅豆餡排包的做法步驟55.將發酵好的麵糰,揉搓排氣。奶香紅豆餡排包的做法步驟66.均勻分割成6份,滾園,鬆弛5分鐘。奶香紅豆餡排包的做法步驟77.取一個麵糰擀成牛舌狀。奶香紅豆餡排包的做法步驟88.撒上豆沙餡。奶香紅豆餡排包的做法步驟99.捲起,收口捏緊。奶香紅豆餡排包的做法步驟1010.全部做好後,碼入不粘烤盤。奶香紅豆餡排包的做法步驟1111.二發至二倍大,表面刷上全蛋液。奶香紅豆餡排包的做法步驟1212.入預熱好的烤箱,中層,上火160度,下火180度,烤18分鐘。奶香紅豆餡排包的做法步驟1313.烤好後取出脫膜