豌豆現在正是大批次上市的時候。也是最好吃的時候。因此也頻頻出現在我家的餐桌上。 豌豆營養全面，含有幾乎人體必需的全部營養素，這一點很少有食物具備；豌豆蛋白質含量也較豐富，並且據說其蛋白質含人體必需的8種氨基酸。豌豆還含較高的維生素c（注：幹豌豆不含維生素c），維生素c是人體必需的營養素之一，它是人體制造膠原蛋白的必須營養素，維生素c還有製造激素、解毒等功效。 豌豆味甘、性平，歸脾、胃經；豌豆具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效，主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等病症 豌豆具有一定的食療作用。材料主料：豌豆250g；輔料：姜10g、蔥5g、蒜2g、青椒10g、小乾紅辣椒3g、生抽10ml、白糖5g、鹽5g、色拉油20g、料酒10ml、澱粉10g豌豆炒裡脊肉絲1豌豆剝好洗淨並置碗中加入水放入微波爐中高火6分鐘加熱至8成熟後撈出待用。2姜切絲、蔥切丁、青椒切塊、蒜切片待用.並準備小乾紅辣椒。3豬裡脊肉切粗絲，加入料酒、澱粉抓勻待用。4鍋置火上加入色拉油。8成熱時加入薑絲、蔥花、蒜片炸香。5然後放入裡脊肉絲翻炒均勻。6然後接著倒入已微波至8成熟的豌豆翻勻。7當肉絲已變色，用鏟子可以輕鬆切開時加入生抽、白糖、鹽、小乾紅辣椒翻炒均勻。8當菜至9成熟時放入青椒翻炒均勻即可出鍋。小貼士豌豆先在微波爐中加工至8成熟，便於和裡脊肉一起炒制。

用料

主料

豌豆500克

肉絲20克

胡蘿蔔20克

輔料

鹽巴

1小湯匙

雞精

1小湯匙

醬油

適量

料酒

適量

豌豆炒肉絲的做法

1.

我喜歡買帶殼的那種，回來自己剝，乾淨，新鮮。洗淨涼幹，肉切絲，胡蘿蔔切丁

2.

熱鍋放油，放入肉絲爆炒，加醬油上色，放入豌豆胡蘿蔔丁爆炒，炒至豌豆薑黃，加適量的鹽巴，放入適量的水燒開

3.

加雞精，料酒，出鍋