葡萄是兩性花， 自花授粉，而且是閉花授粉，不需要人工參與。
葡萄與豆類多為閉花自交，被認為是最嚴格的自花授粉植物，自花受粉 self-pollination 指一株植物的花粉，對同一個體的雌蕊進行受粉的現象。閉花受粉是同花受粉的一種，花朵在受粉期時與外界隔絕。
一、疏花序
疏花序，是指將結果枝上的花序整個地去掉。在植株負載量較大、花序過多時，需要蔬花序。將發育差的弱小花和分佈過密或位置不適當的花序疏掉，使養分集中供應留下的優良花序。除了總的植株負載量外，還要看結果枝生長強弱情況。強健的結果枝著生兩個甚至更多的果穗，都能發育良好，而且還可作為下一年的優良結果母枝。而弱小的結果枝，即使著生一個果穗，也往往生長成熟不良，不但不宜作為下一年的結果母枝。而且越冬力也差。根據國內外的經驗，對於玫瑰香、巨峰等鮮食品種，可以採用"壯2中1弱不留"的原則，作為疏花序時的參考。即強壯的結果枝可保留2穗，中庸結果枝留1穗，弱結果枝儘量不留花序。
疏花序可以結合抹芽除梢進行，也可在除梢的基礎上，在花前至花期疏除，從節約養的角度來說，宜儘早進行。
二、掐穗尖和花序整型
由於葡萄一花序中可有300～1500個花朵，一般大大超過為形成飽滿的果穗所需之果粒數（約30～200粒，依果穗和果料大小及穗軸結構而異）。大部分花果要在座果期落掉。因此，對保留在結果果枝上的花序進行疏花，去除一部分花蕾和花朵，就可加強留下花朵的發育。對葡萄花序實行疏花，一般是透過掐花序尖和花序整形來實現的（圖7-4）。通常不是疏除單個的花，而是疏除花序中的各級穗軸分枝（小穗）。
掐穗尖和花序整形，以在花前一週內進行為宜。過晚，節約養分促使坐果的效果差；過早，花序不夠伸展，整形不甚方便。掐穗尖的程度，根據中國許多地區的經驗，對玫瑰香、巨峰葡萄，一般掐去花序長度的1/4～1/5左右。掐穗尖後，不僅達到了疏除部分花朵的目的，而且還減少了果穗尖端易發生軟尖或水罐子病的危險。
掐穗尖，也可看作是花序整形的一部分內容，其它整形方法包括掐副穗、即掐除從花序梗節上長出的分枝。掐除副穗形比較美觀。
葡萄是兩性花， 自花授粉，而且是閉花授粉，不需要人工參與。
葡萄與豆類多為閉花自交，被認為是最嚴格的自花授粉植物，自花受粉 self-pollination 指一株植物的花粉，對同一個體的雌蕊進行受粉的現象。閉花受粉是同花受粉的一種，花朵在受粉期時與外界隔絕。
一、疏花序
疏花序，是指將結果枝上的花序整個地去掉。在植株負載量較大、花序過多時，需要蔬花序。將發育差的弱小花和分佈過密或位置不適當的花序疏掉，使養分集中供應留下的優良花序。除了總的植株負載量外，還要看結果枝生長強弱情況。強健的結果枝著生兩個甚至更多的果穗，都能發育良好，而且還可作為下一年的優良結果母枝。而弱小的結果枝，即使著生一個果穗，也往往生長成熟不良，不但不宜作為下一年的結果母枝。而且越冬力也差。根據國內外的經驗，對於玫瑰香、巨峰等鮮食品種，可以採用"壯2中1弱不留"的原則，作為疏花序時的參考。即強壯的結果枝可保留2穗，中庸結果枝留1穗，弱結果枝儘量不留花序。
疏花序可以結合抹芽除梢進行，也可在除梢的基礎上，在花前至花期疏除，從節約養的角度來說，宜儘早進行。
二、掐穗尖和花序整型
由於葡萄一花序中可有300～1500個花朵，一般大大超過為形成飽滿的果穗所需之果粒數（約30～200粒，依果穗和果料大小及穗軸結構而異）。大部分花果要在座果期落掉。因此，對保留在結果果枝上的花序進行疏花，去除一部分花蕾和花朵，就可加強留下花朵的發育。對葡萄花序實行疏花，一般是透過掐花序尖和花序整形來實現的（圖7-4）。通常不是疏除單個的花，而是疏除花序中的各級穗軸分枝（小穗）。
掐穗尖和花序整形，以在花前一週內進行為宜。過晚，節約養分促使坐果的效果差；過早，花序不夠伸展，整形不甚方便。掐穗尖的程度，根據中國許多地區的經驗，對玫瑰香、巨峰葡萄，一般掐去花序長度的1/4～1/5左右。掐穗尖後，不僅達到了疏除部分花朵的目的，而且還減少了果穗尖端易發生軟尖或水罐子病的危險。
掐穗尖，也可看作是花序整形的一部分內容，其它整形方法包括掐副穗、即掐除從花序梗節上長出的分枝。掐除副穗形比較美觀。