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  • 1 # 使用者6602652349876

    鱷魚肉不但味美,而且能補氣血、壯筋骨、治哮喘,對慢性咳嗽、消渴病(糖尿病)也有顯著療效。以下湯水對容易染上傷風咳嗽、氣喘等病症有療效,可以健脾補肺,增強機體的抗病能力。   材料 :白果十粒、瘦肉三兩、陳皮一角、南杏五錢、北杏四錢、川貝母五錢、生薑三片、蜜棗兩枚、鱷魚肉八兩。

      做法:白果去殼取肉,用滾水浸去外層薄衣、去心、用清水洗乾淨;瘦肉洗乾淨飛水;陳皮浸洗乾淨;南、北杏分別去衣,用清水洗乾淨;川貝母、蜜棗。用清水洗乾淨;生薑用清水洗乾淨、颳去姜皮;急凍鱷魚,解凍,用清水洗乾淨;(可選用幹品鱷魚肉,份量一兩)用瓦煲加入適量清水,用猛火煲至水滾,然後把各材料一齊放進已煲好的滾水中煲十分鐘後,改用中火煲約三小時,加鹽調味。

      注意:白果肉,味甘、苦澀、性平,有祛痰定喘、收斂除溼的作用,但不適生吃,因白果含有小毒,這種毒素經長時間的煮沸可被破壞或蒸發,熟食也不宜過多。 南杏味甘、性平,可潤肺止咳、潤腸通便。北杏,味苦、性溫。可止咳平喘、潤腸通便。川貝母味苦、甘、性微寒。

    有清化熱痰、清熱散結的作用。陳皮有行氣健脾、燥溼化痰的作用。生薑可解表、散寒、溫胃、解毒。蜜棗味甘性溫。可補中益氣、止咳潤肺、化痰平喘。鱷魚肉味甘、性平,有健脾補肺、止咳定 喘之作用。瘦肉有滋陰補肌、潤腸養胃、營養豐富。這湯水不單可作佐膳飲用,而且有食療功效,適合一家大小飲用。

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