江西人的吃法就是：

1：把梅豆子洗好備用。

2:備好蔥，姜，蒜，米椒。

3:鍋中倒油放配料爆炒，再倒入豆子！燜一分鐘！起鍋！

乾梅豆紅燒肉

1.主料：乾梅豆、五花肉 輔料：植物油、鹽、八角、花椒粒、桂皮、蔥姜、辣皮子、白糖、生抽

2.把乾梅豆用溫水泡軟洗淨

3.切段

4.把五花肉涼水下鍋，加幾個花椒粒煮開

5.撈起切小塊

6.蔥薑辣皮子洗淨切末

7.熱鍋涼油，油熱5成下白糖 炒到起泡泡成咖啡色

8.下五花肉翻炒均勻上色

9.加白酒、生抽翻炒均勻

10.加八角、花椒粒、蔥姜、桂皮翻炒出香味

11.加水大火燒開，轉小火燒10分鐘

12.下乾梅豆段

13.加鹽

14.再繼續燒到五花肉熟透即可

臘肉炒乾梅豆

1.乾梅豆提前兩天用水泡軟

2.老家的臘肉洗淨

3.臘肉切片，梅豆切小段，準備蔥花薑片

4.油鍋倒入底油

5.放入蔥花薑片爆香

6.加入臘肉

7.加入梅豆

8.加一點水生抽提味

9.加鹽

10.加一點水

11.蓋鍋蓋燜一會兒

12.出鍋。

主料

梅豆 (適量)

輔料

無

廚具

電磁爐、煮鍋

分類

自制食材 原味 煮 廿分鐘 簡單難度

1.新鮮的梅豆適量...

2.鮮梅豆去老筋清洗乾淨...

3.湯鍋中加入適量的開水燒開...

4.將整理乾淨的梅豆入鍋綽水...

5.將綽好水的梅豆過涼水...

6.過好涼水後撈出控一下水...

7.梅豆控水後攤開晾曬起來，我是用一張桌子和一塊板放在陽臺上開窗曬的..

8.我是放在陽臺上曬三天，成品圖..一般如果天氣好在露天一天就曬好了