軟糖是一種柔軟和微存彈性的糖果，有透明的和半透明的。軟糖的含水量較高，一般為10%-20%。絕大多數軟糖都製成水果味型的，也有一部分製成奶味和清涼味型的，其外形隨成型工藝不同分為長方形或不規則形。

食品簡介

軟糖是一種柔軟、有彈性和韌性的功能性糖果，以明膠、糖漿等原料為主，經多個工序操作，構成具有不同形狀、質構和香味的，精美而耐保藏的固體糖果，具有彈性和咀嚼感。

以養生堂成長快樂、好娃益軟糖型營養品、迪士尼金色100健康咀嚼軟片為首的營養軟糖是一種柔軟、有彈性和韌性的功能性（保健）糖果，以羅賽洛明膠為主原料，根據不同的配方、新增功效成分，經多個工序操作，構成具有不同形態、顏色和口感的，精美而耐保藏的糖果型保健食品，具有彈性和咀嚼感。

羅賽洛明膠是以牛骨熬合而成，富含膠原蛋白；再按配方新增如維生素AD、維生素C、多維、鈣、乳酸鈣等營養功效成分，製成各種有針對性功效的營養品。

採用鋁塑袋密封包裝，裝入鐵罐、或透明藥用PET瓶中，是以兒童、年輕女性為目標消費群體的一種中高階營養品。

分類

果汁軟糖

果汁軟糖是以水果汁、凝膠為原料加工而成的一種糖果，產品富含維生素，深受廣大群眾喜愛。透過現代工藝，加工成攜帶方便、開袋即食的小包裝產品，是聚會、休閒、旅遊的佳品。隨著社會進步和人們生活水平的提高，安全、衛生、方便的食品將成為人們的首選。

製作方法：

1．選料：果汁軟糖的主要原料是玉米澱粉，製做時先將玉米澱粉轉化為葡萄糖漿。軟糖所用的葡萄糖漿就是固體葡萄糖的半成品，可為人體直接吸收。葡萄糠漿中的幹固物質一部分是沒有甜度的糊精，餘者為葡萄糖和少量的麥芽糖、低聚糖等低度糖類，所以果汁軟糖的甜度不高，但營養十分豐富。

2．製作：根據各種水果的特徵，首先製出模型，然後以葡萄糖漿為主要原料，加入適量精製澱粉、蔗糖、果汁等，熬至規定溫度，待成粥糊狀後，灌模成型。經72小時烘烤，再用砂糖搓洗淨糖塊表面的澱粉，而後掛砂、包裝。