紅棗夾核桃，2015年開始賣得特變火，之後越來越多的商家開始自己做，各種衛生安全問題的出現，使得棗夾核桃市場魚龍混雜。下面教大家怎樣自制棗夾核桃。

【原料】：

新疆特級灰棗、阿克蘇紙皮核桃

【工具】：

水果刀（頭尖尖）、硬吸管（酸奶吸管或奶茶吸管）、核桃夾子（可要可不要）、小烤箱（微波爐亦可）

【去殼技巧】：

核桃仁是逆生長的,如果沿著自然地紋路夾核桃，核桃仁會變成4瓣，而且比較難掰開.

逆著紋路能夾出整個核桃,不過用力要控制,剛好破殼就好了。

沒核桃夾的吃貨君也不要著急,把兩個核桃都放在手心,互相擠壓就能把核桃殼擠破.

【去核技巧】：

在灰棗的頭部和屁股切個小口.

【保鮮妙招】：

灰棗去核放在第二個步奏準備是為了減少它氧化的時間.

主料：麵粉、牛奶、雞蛋、核桃、紅棗

1.紅棗用冷水洗淨，用廚房用紙擦乾，剪刀剪下棗肉，核桃於烘箱150度烘烤至熟，約10-15分鐘。烤時不要走開，以免烤焦。放冷後也用剪刀剪成碎塊即可。也可隨自己喜歡再加些瓜子肉、葡萄乾什麼的。然後把這些東西在一稍大的盆中全部混勻

2.紅白糯米分開洗淨後，再分開用水浸泡1小時左右。血糯約加水高出米麵1cm左右，白糯約加水高出米麵0.5cm左右，冷水上鍋，大火蒸約30-40分鐘。蒸好放涼，混合兩種顏色的糯米（最好帶上一次性手套或在手上套上個保鮮袋防粘）

3.根據自己的口味加些砂糖（不要太甜，要的就是那種清甜的口感），然後倒入混合棗仁和桃仁的大盆中，加入1-2茶勺的香油，然後你就使勁地揉吧，直到把它們完全混勻混透。就跟做手工麵包一樣。揉得越透待會兒你會發現這切糕吃起來就更韌、更帶勁

4.然後把揉勻的糯米塑成大小隨自己喜歡的長方體（可藉助刮板），放入抹了香油的保鮮盒中，蓋上蓋子，放冰箱冷藏2小時左右。冰硬後取出切片即可。