水果店老闆可能這個概念沒搞清楚

【銷售額】指的是總金額，就是銷售出去的產品，收進來的錢。

【營業收入】指的是不含稅的銷售額。

【毛利】指的是銷售額減去進價後的餘額。

【淨利潤】指的是營業收入與支出費用相抵後的差額。也就是你賺的錢。

那麼你只要列一個表格，把每天收進來的錢，付出去的錢寫清楚，就是每天的收入。把房租和人工支出平均到每一天。收入減去固定支出，就是你增加的財富。

會計上有一個公式是收入-費用=利潤。

首先，收入，這個你應該不陌生，就是每天的收到的錢，你每天要整理一下一天下來收到多少錢，

其次是費用，費用，包括你的店面房租，和初期的裝修款，還有初期佈置的時候貨架啊，收銀系統啊，電子秤，等等工具，然後平時經常性的成本就是你的進貨成本，還有人工工資。這些都平攤到每一天，看看每天的開支是多少。

然後兩者相減就是你要的利潤了。

會計上講究收支兩條線，如果能嚴格這麼操作也行，如果不能，也沒關係，你每天開門前，首先要清點一下自己抽屜裡有多少錢，到了晚上收攤，還要清點一下有多少錢，多出來的就是你一天的收入。這個是比較簡單的演算法，就是你的日常房租啊，可能分攤到每一天，成本要高出一些。

做生意啊，不算清賬哪能行呢。

利潤呢！就是這15天，你賣出去多少貨，這些貨賣出去多少錢！充值送的呢，就算0價格賣的！然後呢，減去你賣掉的這些貨的進貨成本，還有你的各種費用，房租，人工，水電費啥滴！

嗯，還要減去你的貨的損耗！！

水果這行跟其他的行業不一樣，利潤就是一筆胡塗帳，說能理得清的都是外行人。

水果，比如蘋果，一箱果的皮重是多少？總重相差是多少，碰傷的是多少？別看一箱相差3兩或4兩，加起來就不少錢了。

水果隔天的質量都有變化，或要便宜賣，或要丟掉，或被顧客偷吃，一件果有多少垃圾，沒人說得清。

每天的支付收款能錯了多少，真的留意不了。