食物解密：杏成熟後為黃色或橘紅色，味酸甜或純 甜，又名甜梅，原產中國，長江以北栽培較多。 南太平洋上的島國斐濟盛產杏，人們都喜歡 吃，該國是世界上獨一無二的“無癌之國”，未 曾出現死於癌症者，而且居民的壽命都很長， 素有“長壽國”之稱。據科學家分析，斐濟人常吃杏，可能是他們無癌長壽的主要原因 之一"。
營養介紹：杏含較多的糖、蛋白質，還含有鈣、磷， 另含一定的胡蘿蔔素和維生素Bu維生素B2、 維生素C和維生素P等。健康功效：杏有生津止渴、潤肺定喘的功效，可用於 治療熱傷津、口渴咽乾、肺燥喘咳等。鮮食杏 肉可促進胃腸蠕動，開胃生津。杏仁是一味常 用於止咳平喘的中藥。
苦杏仁經酶水解後產 生氫氰酸，對呼吸中樞有鎮靜作用，可止咳 喘，但具有毒性，需注意用法及用量，不能當 食品用。杏仁油有降低膽固醇的作用，有利於 防治心血管疾病。飲食秘訣：患有受風、肺結核、痰咳、水腫等病症者， 經常食用大有裨益。杏可生食，也可以用未熟 果實加工成杏脯、杏乾等。
未熟果實中含類黃 酮較多。類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死 的作用。因此，常食杏脯、杏幹對心臟病患者 有一定好處。杏雖好吃，但不可過多。杏仁有 甜、苦之分。其中苦仁有毒，需要用涼水浸泡 後才能食用。成人吃40-60粒，小孩吃10〜 20粒，就有中毒的危險。
因為所含物質苦杏仁 甙，可被酶水解產生氫氰酸和苯甲酸，而過多 的氫氰酸與組織細胞含鐵呼吸酶結合，可阻止 呼吸酶遞送氧，從而使組織細胞窒息，嚴重者 會抑制延髓中樞，導致呼吸麻痺，甚至死亡。
食物解密：杏成熟後為黃色或橘紅色，味酸甜或純 甜，又名甜梅，原產中國，長江以北栽培較多。 南太平洋上的島國斐濟盛產杏，人們都喜歡 吃，該國是世界上獨一無二的“無癌之國”，未 曾出現死於癌症者，而且居民的壽命都很長， 素有“長壽國”之稱。據科學家分析，斐濟人常吃杏，可能是他們無癌長壽的主要原因 之一"。
營養介紹：杏含較多的糖、蛋白質，還含有鈣、磷， 另含一定的胡蘿蔔素和維生素Bu維生素B2、 維生素C和維生素P等。健康功效：杏有生津止渴、潤肺定喘的功效，可用於 治療熱傷津、口渴咽乾、肺燥喘咳等。鮮食杏 肉可促進胃腸蠕動，開胃生津。杏仁是一味常 用於止咳平喘的中藥。
苦杏仁經酶水解後產 生氫氰酸，對呼吸中樞有鎮靜作用，可止咳 喘，但具有毒性，需注意用法及用量，不能當 食品用。杏仁油有降低膽固醇的作用，有利於 防治心血管疾病。飲食秘訣：患有受風、肺結核、痰咳、水腫等病症者， 經常食用大有裨益。杏可生食，也可以用未熟 果實加工成杏脯、杏乾等。
未熟果實中含類黃 酮較多。類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死 的作用。因此，常食杏脯、杏幹對心臟病患者 有一定好處。杏雖好吃，但不可過多。杏仁有 甜、苦之分。其中苦仁有毒，需要用涼水浸泡 後才能食用。成人吃40-60粒，小孩吃10〜 20粒，就有中毒的危險。
因為所含物質苦杏仁 甙，可被酶水解產生氫氰酸和苯甲酸，而過多 的氫氰酸與組織細胞含鐵呼吸酶結合，可阻止 呼吸酶遞送氧，從而使組織細胞窒息，嚴重者 會抑制延髓中樞，導致呼吸麻痺，甚至死亡。