醉酒原理： 酒主要成份就是乙醇。人體內若是具備乙醇脫氫酶，就能使乙醇分解成乙醛。乙醛再經過乙醛脫氫酶的分解，變成乙酸。乙酸對人體沒有危害，然後又會被分解成二氧化碳和水。乙醇和乙醛對人體危害最大。在人體中，都存在乙醇脫氫酶，而且數量基本是相等的。但缺少乙醛脫氫酶的人就比較多。這種乙醛脫氫酶的缺少，使乙醛不能被完全分解為乙酸，而是以乙醛繼續留在體內，使人喝酒後產生噁心欲吐、昏迷不適等醉酒症狀。因此，不善飲酒，酒量在合理標准以下的人，即屬於乙醛脫氫酶數量不足或完全缺乏的人。對於善飲酒的人，如果飲酒過多、過快，超過了乙醛脫氫酶的分解能力，也會發生醉酒。 人是否醉酒，取決於血液中乙醇的濃度。當血液中乙醇濃度在0.05%-0.1%時，人開始朦朧、暢快地微醉；而達到0.3%時，人就會口齒不清,步態蹣跚，這就是我們常說的酒醉了；如果達到了0.7%,人就會死亡。 對於乙醇的承受力，人與人的差異很大。這是由於胃腸吸收能力和肝臟的代謝處理能力不同所致。也就造成了人之間的酒量不同，包含五味子的養肝片可以保護肝臟，能促進肝臟的解毒過程、保護肝臟免受毒害。
解酒原理： 酒精在人體的分解代謝有三條途徑，即肝臟、面板和呼吸系統； 其中約95%透過肝臟的酶系統主要是指P450（單加氧酶）進行氧化代謝。
乙醇脫氫酶 乙醛脫氫酶
酒（乙醇）————乙醛————乙酸 （二氧化碳和水） CH3CH2OH—— C2H4O—— C2H4O2（CO2\H2O）
酒精在人體內的分解代謝主要靠肝臟的酶系統中的兩種酶，一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶。 乙醇脫氫酶能把酒精分子中的兩個氫原子脫掉，使乙醇分解變成乙醛。而乙醛脫氫酶則能把乙醛中的兩個氫原子脫掉，使乙醛轉化為乙酸，最終分解為二氧化碳和水。乙醇在腸胃中發生醋化反應，降低其濃度，減輕毒素。所以酒前要墊肚子，就是要吃進些可以跟酒精發生反應的東西，比如脂肪酸。但它通常存在葷食中，光吃素菜或是光吃米飯，其實並不能幫助解酒。而且食物中的脂肪有不易消化的特性，可以保護胃部，防止酒精滲透胃壁。所以，喝酒前最好是吃些含脂肪酸的葷菜。
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醉酒原理： 酒主要成份就是乙醇。人體內若是具備乙醇脫氫酶，就能使乙醇分解成乙醛。乙醛再經過乙醛脫氫酶的分解，變成乙酸。乙酸對人體沒有危害，然後又會被分解成二氧化碳和水。乙醇和乙醛對人體危害最大。在人體中，都存在乙醇脫氫酶，而且數量基本是相等的。但缺少乙醛脫氫酶的人就比較多。這種乙醛脫氫酶的缺少，使乙醛不能被完全分解為乙酸，而是以乙醛繼續留在體內，使人喝酒後產生噁心欲吐、昏迷不適等醉酒症狀。因此，不善飲酒，酒量在合理標准以下的人，即屬於乙醛脫氫酶數量不足或完全缺乏的人。對於善飲酒的人，如果飲酒過多、過快，超過了乙醛脫氫酶的分解能力，也會發生醉酒。 人是否醉酒，取決於血液中乙醇的濃度。當血液中乙醇濃度在0.05%-0.1%時，人開始朦朧、暢快地微醉；而達到0.3%時，人就會口齒不清,步態蹣跚，這就是我們常說的酒醉了；如果達到了0.7%,人就會死亡。 對於乙醇的承受力，人與人的差異很大。這是由於胃腸吸收能力和肝臟的代謝處理能力不同所致。也就造成了人之間的酒量不同，包含五味子的養肝片可以保護肝臟，能促進肝臟的解毒過程、保護肝臟免受毒害。
解酒原理： 酒精在人體的分解代謝有三條途徑，即肝臟、面板和呼吸系統； 其中約95%透過肝臟的酶系統主要是指P450（單加氧酶）進行氧化代謝。
乙醇脫氫酶 乙醛脫氫酶
酒（乙醇）————乙醛————乙酸 （二氧化碳和水） CH3CH2OH—— C2H4O—— C2H4O2（CO2\H2O）
酒精在人體內的分解代謝主要靠肝臟的酶系統中的兩種酶，一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶。 乙醇脫氫酶能把酒精分子中的兩個氫原子脫掉，使乙醇分解變成乙醛。而乙醛脫氫酶則能把乙醛中的兩個氫原子脫掉，使乙醛轉化為乙酸，最終分解為二氧化碳和水。乙醇在腸胃中發生醋化反應，降低其濃度，減輕毒素。所以酒前要墊肚子，就是要吃進些可以跟酒精發生反應的東西，比如脂肪酸。但它通常存在葷食中，光吃素菜或是光吃米飯，其實並不能幫助解酒。而且食物中的脂肪有不易消化的特性，可以保護胃部，防止酒精滲透胃壁。所以，喝酒前最好是吃些含脂肪酸的葷菜。
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