雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸模式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。；雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　1、減肥健身　　雞胸肉蛋白質高、脂肪低，是減肥和健身人士可以常吃的肉類。　　2、降低膽固醇　　雞胸脯肉中的脂肪含量比較低，維生素含量比較高，可有利於降低膽固醇。　　3、促進智力發育　　具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。女人吃雞肉的好處 雞肉的營養價值 雞肉的功效和作用　　4、治療體虛　　中醫理論認為，雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等症狀。　　5、補肝血　　在中醫看來，雞肉是入肝經，因此具有補肝血的作用，女人在順產的時候，會出很多血，肝是藏血的器官，這時候燉點雞湯，便可達到補肝血的功效。　　6、增強免疫力　　在現代社會，人們每天都忙忙碌碌，很多人感覺疲憊勞累。處於亞健康狀態中的人們，不妨多吃些具有滋補作用的雞肉，可以增強免疫力，減少自己患病的機會。女人吃雞肉的好處 雞肉的營養價值 雞肉的功效和作用　　雞肉的營養價值　　1、雞肉是磷、鐵、銅與鋅的良好來源。　　2、雞肉中的蛋白質屬優質蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸成分。　　3、雞肉還富含維生素Bt、維生素Be、維生素K等，所含維生素種類非常豐富。　　4、雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸。　　5、每100克雞胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比豬肉、金槍魚和鰹魚等肉類中的含量還要豐富。　　6、雞胸肉蛋白質含量較高，一般一塊雞胸肉大約200克，含有40克的蛋白質，差不多可以滿足一個人一天大部分的蛋白質需求。　　7、在每100克雞肉中，含維生素A約為0.048毫克，維生素B1約0.05毫克，維生素B2約為0.09毫克，維生素B3約為5.6毫克，維生素E約為0.67毫克。