幹百合清水泡的話，可以提前一夜泡。煮的時候將百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內，再加半碗多清水，煮一個半小時，這樣百合就會煮爛。百合性味甘、微寒，入肺、心經，有潤肺止咳，清心安神之功效。秋冬天氣比較乾燥，適合多吃一些滋陰潤肺之物，百合是滋陰佳品，百合的吃法有很多，燉湯，炒菜，泡茶都可以，不同的吃法功效不同。擴充套件資料：百合有三大功效：一是潤肺止咳，百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效；二是寧心安神，百合入心經，能清心除煩、寧心安神，可用於失眠多夢、心情抑鬱等病症；三是美容養顏，鮮品富含黏液質及維生素，對面板細胞新陳代謝有益。百合所含的秋水仙鹼有毒，所以不宜生用。反覆浸泡可以減少其中所含的秋水仙鹼，並且減少酸苦之味。另外風寒咳嗽及脾虛便溏者忌用。

　　關於幹百合泡多久，其實並沒有固定的時間，泡六個小時即可食用，不要煮太長時間，適合和肉類和湯品搭配。如果是溫水泡的話，半個小時到一個小時就可以。具體方法是：首先將幹百合洗淨，放在準備好的容器中，加入適量的開水，加蓋浸泡半個小時左右，取出後洗淨雜質即可烹飪。

　　泡發方法：

　　1、溫水泡發：先將幹百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出後置於溫水中慢慢泡發即可。這種方法比較簡單，也是生活中最為常見的泡發乾百合的方法之一。

　　2、鹼水泡發：將少許食用鹼倒入水中，攪拌至食用鹼完全溶解後再放入幹百合泡發。這樣不僅泡發速度較快，而且泡出的百合也比較好看。