以一斤豆為例：水三斤到三斤半，打成豆漿，用細孔的紗布隔兩次，把豆渣全隔出，煮豆漿不能用不鏽鋼煲，最好是鋁煲，文火把豆漿煮沸，不能開大火，豆漿開始沸騰時會有泡泡，不要以為這就是煮開了，其實豆漿還沒熟，沒熟的情況下，豆漿會有很濃的豆腥味，要把表面的泡泡隔去，再煮10~15分鐘，豆漿才會熟，把豆漿放涼至65~75度，放入內酯，三斤豆漿放30克，用筷子向一個方向攪動，切記只能向一個方向攪，不要太快，當內酯完全溶於豆漿中即可，放涼後就會自動凝固。

點豆花時鹽滷和水以1:6的比例調成膽水。膽水豆花的做法： 用料：黃豆 300g 鹽滷 10g 清水 2400g 1、磨漿：買來的黃豆選顆粒大且飽滿的，用清水洗乾淨，清水泡4小時。2、300g黃豆中加入2400g水，用豆漿機攪拌功能，把黃豆打碎，打多幾次，打的越細越好。3、煮漿：把攪拌好的豆漿放入鍋中，中火加熱煮開。4、煮開後，取大盆，用棉紗布瀝出豆漿，去掉豆渣。5、點豆花：豆漿倒鍋裡，放爐上。大火煮到90度左右，關火。鹽滷和水以1:6的比例調成膽水。加膽水點豆花，膽水下時，要用勺子慢慢攪拌。看到有白色乳狀物豆花出現時，不再加膽水。6、看到豆漿分離出清水。用勺子輕輕把出現的清水勻到沒有出清水的地方，等待反應。動作一定要輕，千萬別攪拌豆漿。7、等豆漿都變成了嫩豆花，表面一層清水時，把筲箕放在豆花表面，讓嫩豆花緊實一些，放大概20秒。鍋邊的豆花用勺子壓，筲箕壓不到。8、壓到不散了，水也比較清的時候豆花就完工。9、用勺子勺成半圓形裝碗裡，就可以食用了。