因為它富含纖維素，纖維素吸水後會感覺粘粘的。　　亞麻籽富含Omega-3（亞麻酸）、木酚素和纖維，亞麻油是目前已知的含Omega-3（亞麻酸）最多的食物，其Omega-3（亞麻酸）佔到亞麻油脂肪酸的57%，這是兩倍於魚油的Omega-3（亞麻酸）含量！亞麻酸還是人體內合成EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）的前體物質。EPA和DHA是構成人體細胞膜和細胞器膜的兩種不飽和脂肪酸。一般的食用油中不含亞麻酸或含量很少，只有深海魚的脂肪中和亞麻籽油中含有亞麻酸(Crowley,1999)，而亞麻油要比深海魚類的價格便宜得多。亞麻油中還含有許多天然的抗氧化物質且芥子油苷含量較低，使得亞麻油化學性質穩定，適合於煎炸食物。　　食用方法：　　（注意不能水洗）　　（1）一般預防：每次1-2勺，每日2-3次；重病者：每次4-8勺，每日3-4次（酌情增減）　　（2）烹調、冷餐、拌餡、直接服用均可，或直接沾麵包、饅頭和亞麻籽系列烘烤食品，亞麻油也可以按1：1比例與蜂蜜調飲。炒菜時，避免油溫超過七成。　　（3）外用：根據病情　　炮製方法：　　1、淨制除去雜質，篩去灰屑　　2、切制用時搗碎　　3、炮炙炒製取淨亞麻子，置鍋內，用文火微炒，取出放涼其實我們看下它的吃法和製作方法就可以知道：　　1.如果亞麻籽水洗了就不好把它炒焦了也影響口感。　　2.大家平時吃芝麻看到過誰要把它洗下？洗了肯定不好吃了亞麻籽也是一樣。