許多人對花生敏感，花生是重要的食物過敏原，這些過敏原可能會引起極其嚴重的過敏症。

許多過敏體質的患者如果進食了花生，會很敏感，立即就反映到呼吸系統的病症上，如咳嗽、哮喘。尤其是哮喘患者，吃了花生後，症狀就會立即加重。花生過敏可引起面部水腫、口腔潰瘍、面板風團疹，嚴重時可發生急性喉水腫，導致窒息，危及生命。

由於花生引發的過敏為速髮型過敏反應，發病時間距進食在半小時以內，雖然過敏原較易查明，但由於發病急，危險程度也更高。花生過敏可以由甚而最小劑量觸發。過敏描繪為嚴重症狀包括變應性休克。特殊症狀導致嚴重膨脹、心力衰竭、呼吸的困難、迴圈摺疊和最終死亡。

擴充套件資料：

對食物過敏人群增多的原因：

第一，衛生的改善減少了孩子被感染的機會，尤其是寄生蟲感染。人體免疫系統在對“過敏原”進行抗擊的時候，跟它對付寄生蟲感染時啟動的機制是一樣的。由於沒有寄生蟲可以讓免疫系統去打擊，免疫系統就開始攻擊那些本來無害的物質。

第二個原因可能與維他命D有關。維他命D可以幫助增強人們的免疫力，使我們不易過敏。但全世界大多數人口，由於種種原因目前都無法得到足夠的維他命D。僅在美國，過去10年中患有維他命D缺乏症的人數幾乎翻了一倍。

第三，一種新理論提出，人們是否會對某種食物過敏，取決於他與該過敏原接觸的形式、時間以及劑量的多少。如果孩子在斷奶時，吃一些之後可能會引發過敏的食物，就能讓孩子的腸道免疫系統得到“鍛鍊”，催發它的“健康反應”，避免發生過敏。