含鉀高的食物有很多，黃綠色水果鉀含量高。由於鉀在抗癌防癌中有重要作用，膳食中除了減少鈉的攝入之外，多食用一些含有鉀元素的食物，將大大降低患癌症的機率。新鮮黃綠色蔬菜水果，如鮮棗、柑桔、柿子、杏子以及獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等都富含大量的維生素和人體必需的微量元素。柑桔和香蕉中的鉀元素含量最高，不妨經常食用。
含鉀較高的食物：玉米、韭菜、黃豆芽、萵苣、鯉魚、鰱魚、黃鱔、瘦豬、羊肉、牛肉、豬腰、紅棗、香蕉等，每百克食品中含鉀量在270～500毫克之間。
含鉀很高的食物：各種豆類、豆腐皮、蓮子、花生米、蘑菇、紫菜、海帶、榨菜等，每百克食品中含鉀量在1000毫克以上。其次是山芋、馬鈴薯、筍、菠菜、黑棗、木耳、火腿、豬肉鬆、鰻魚等，每百克食品中含鉀量在500毫克以上。
富含鉀的食物包括——
蔬菜類
蕃茄、冬菇、蘑菇、蓁蘑、白菜、黃蘑、羊肚菌、土豆、甜椒、辣椒、竹筍、芹菜、菜花、蘿蔔、蓮藕、馬鈴薯、西葫蘆、紫菜、海藻類，根莖類蔬菜如莧菜、菠菜、油菜及大蔥等
肉類
瘦肉、黑魚、禽肉類
水果類
豆類及堅果類
玉米、黑棗、杏仁、核桃、花生、桂圓、黑豆、豆類及其製品等
其他
茶葉、牛奶、銀耳、小麥胚粉、龍鬚菜、五香粉，此外，調料品中的花椒（川椒）含鉀頗豐，在每百克川椒中含有1146毫克的鉀。
鉀的運作也需要鎂的幫助，因此，攝取富含鉀的食物時，請多搭配富含鎂的食物。 例：沙丁魚＋幹香菇、大豆＋昆布、海帶芽＋豆腐等
含鈉豐富食物 如用蘇打、發酵粉、鹼制饅頭、餅乾、麵包等點心，因120g鹼饅頭含1g食鹽；肉鬆、鹹菜、香腸、火腿、鹹魚、腐乳、雪菜等醃製品。各種含鈉飲料及調味品，如番茄醬、味精、汽水、啤酒等。另外掛面、豬腎、海味、乳酪、奶油、松花蛋、香豆乾、秋石等均不宜食用。糖果、葡萄乾、巧克力、果仁含鈉量均高；、溴化鈉、、乳酸鈉、等，藥物中也含一定量鈉，均應適當控制。
含鉀高的食物有很多，黃綠色水果鉀含量高。由於鉀在抗癌防癌中有重要作用，膳食中除了減少鈉的攝入之外，多食用一些含有鉀元素的食物，將大大降低患癌症的機率。新鮮黃綠色蔬菜水果，如鮮棗、柑桔、柿子、杏子以及獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等都富含大量的維生素和人體必需的微量元素。柑桔和香蕉中的鉀元素含量最高，不妨經常食用。
含鉀較高的食物：玉米、韭菜、黃豆芽、萵苣、鯉魚、鰱魚、黃鱔、瘦豬、羊肉、牛肉、豬腰、紅棗、香蕉等，每百克食品中含鉀量在270～500毫克之間。
含鉀很高的食物：各種豆類、豆腐皮、蓮子、花生米、蘑菇、紫菜、海帶、榨菜等，每百克食品中含鉀量在1000毫克以上。其次是山芋、馬鈴薯、筍、菠菜、黑棗、木耳、火腿、豬肉鬆、鰻魚等，每百克食品中含鉀量在500毫克以上。
富含鉀的食物包括——
蔬菜類
蕃茄、冬菇、蘑菇、蓁蘑、白菜、黃蘑、羊肚菌、土豆、甜椒、辣椒、竹筍、芹菜、菜花、蘿蔔、蓮藕、馬鈴薯、西葫蘆、紫菜、海藻類，根莖類蔬菜如莧菜、菠菜、油菜及大蔥等
肉類
瘦肉、黑魚、禽肉類
水果類
豆類及堅果類
玉米、黑棗、杏仁、核桃、花生、桂圓、黑豆、豆類及其製品等
其他
茶葉、牛奶、銀耳、小麥胚粉、龍鬚菜、五香粉，此外，調料品中的花椒（川椒）含鉀頗豐，在每百克川椒中含有1146毫克的鉀。
鉀的運作也需要鎂的幫助，因此，攝取富含鉀的食物時，請多搭配富含鎂的食物。 例：沙丁魚＋幹香菇、大豆＋昆布、海帶芽＋豆腐等
含鈉豐富食物 如用蘇打、發酵粉、鹼制饅頭、餅乾、麵包等點心，因120g鹼饅頭含1g食鹽；肉鬆、鹹菜、香腸、火腿、鹹魚、腐乳、雪菜等醃製品。各種含鈉飲料及調味品，如番茄醬、味精、汽水、啤酒等。另外掛面、豬腎、海味、乳酪、奶油、松花蛋、香豆乾、秋石等均不宜食用。糖果、葡萄乾、巧克力、果仁含鈉量均高；、溴化鈉、、乳酸鈉、等，藥物中也含一定量鈉，均應適當控制。