準備材料：東北大米一杯，海苔數張，胡蘿蔔一小條，豆腐皮一張，雞蛋一個，熟黑芝麻若干，壽司簾，壽司醋

1、東北大米煮熟，煮得幹一點，把壽司醋倒入拌勻放涼（壽司醋和米飯的比例是1:5，可根據自己的口味適當增減）。

2、胡蘿蔔和豆皮切條，雞蛋攤成蛋皮後切條狀。

3、壽司簾上放一片海苔,然後把冷涼的米飯鋪上去，接著撒上黑芝麻。

4、把胡蘿蔔條、雞蛋條、豆皮條放在米飯黑芝麻上。

5、慢慢的把壽司捲起來，不要把簾子給捲進去了。

6、把壽司條切成一片片的，刀一定要夠利，不然很難切成形。擴充套件資料壽司食用禁忌：1、稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。 2、雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 3、胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病。4、海苔：海苔不宜與柿子同食；不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。

首先物材是要卷壽司的小竹蓆一個，透明一次性安全食品級手套一對 其次菜材有：用於卷米飯裹飲菜的紫菜片、黏性大米、黃瓜、大蝦、胡蘿蔔、火腿腸、肉鬆、壽司醋、白糖、胡椒粉、鹽及沙拉醬、芥末等等。

可根據食用人者的口味、喜好與食量適當新增其他菜品購置。這個是比較靈活的。關鍵是在做的時候，手的力道要把握好！ 太緊影響口感，太鬆不成形……