原料
主料：胡蘿蔔，豆腐皮，豬肉
輔料：蔥花，薑末，鹽，雞精
做法
1.胡蘿蔔，豆腐皮，豬肉分別洗淨，切絲，備用。
2.起鍋放油，煸炒肉絲至熟，盛出備用。
3.再次放油，放入蔥花，薑末爆出香味，放入胡蘿蔔絲，大火翻炒直到炒出胡蘿蔔色的汁（期間一定要勤翻，可加少量的水）。
4.放入豆腐皮，加少量的水，繼續翻炒3分鐘左右，放入肉絲，加雞精，適量的鹽，即可。
貼士
1.買回的豆腐皮，最好先放入鍋內加水煮5分鐘左右，可祛除雜質和異味。
2.胡蘿蔔要多炒一會，可去本身帶有的怪味，還可使胡蘿蔔素儘量釋放。
營養價值
胡蘿蔔具有防癌、抗癌作用，還能有效保護眼睛。它不僅含有較多的維生素B和維生素C，而且還含有豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素可在人體內轉化為維生素A。豆腐皮不但蛋白質、氨基酸含量高，還含有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。此外豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。由於胡蘿蔔素是脂溶性的物質，只有溶解在油脂中才能在人體小腸粘膜的作用下轉化為維生素A。而這道菜胡蘿蔔、豆腐皮與肉同燉，能使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素更易被人體的消化吸收。
原料
主料：胡蘿蔔，豆腐皮，豬肉
輔料：蔥花，薑末，鹽，雞精
做法
1.胡蘿蔔，豆腐皮，豬肉分別洗淨，切絲，備用。
2.起鍋放油，煸炒肉絲至熟，盛出備用。
3.再次放油，放入蔥花，薑末爆出香味，放入胡蘿蔔絲，大火翻炒直到炒出胡蘿蔔色的汁（期間一定要勤翻，可加少量的水）。
4.放入豆腐皮，加少量的水，繼續翻炒3分鐘左右，放入肉絲，加雞精，適量的鹽，即可。
貼士
1.買回的豆腐皮，最好先放入鍋內加水煮5分鐘左右，可祛除雜質和異味。
2.胡蘿蔔要多炒一會，可去本身帶有的怪味，還可使胡蘿蔔素儘量釋放。
營養價值
胡蘿蔔具有防癌、抗癌作用，還能有效保護眼睛。它不僅含有較多的維生素B和維生素C，而且還含有豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素可在人體內轉化為維生素A。豆腐皮不但蛋白質、氨基酸含量高，還含有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。此外豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。由於胡蘿蔔素是脂溶性的物質，只有溶解在油脂中才能在人體小腸粘膜的作用下轉化為維生素A。而這道菜胡蘿蔔、豆腐皮與肉同燉，能使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素更易被人體的消化吸收。