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  • 1 # 小小沐馨

    鴨蛋富含豐富的蛋白質和氨基酸,還有一部分不飽合酸類,有去火降壓的功效  鴨蛋比雞蛋更營養  在日常生活中,人們認為雞蛋的營養價值比鴨蛋高,其實正相反。  據中國醫學院衛生研究所分析,每百克鴨蛋與雞蛋比較:  蛋白質含量比雞蛋高2.4克,脂肪高1.0克,鈣高16毫克,鐵高0.5毫克,8種  人體必需氨基酸中蛋氨酸高162毫克,賴氨酸高162毫克,蘇氨酸高102毫克,苯丙氨  酸高86毫克,葡萄糖含量高20%。  每百克鴨蛋進入人體後比雞蛋多產生熱量12至16千卡,而且鴨蛋中膽固醇含量  是禽蛋中最低的,每百克比雞蛋低40毫克。由此可見,鴨蛋比雞蛋營養價值高。

  • 2 # 科研小可愛

     鴨蛋富含豐富的蛋白質和氨基酸,還有一部分不飽合酸類,有去火降壓的功效  鴨蛋比雞蛋更營養  在日常生活中,人們認為雞蛋的營養價值比鴨蛋高,其實正相反。  據中國醫學院衛生研究所分析,每百克鴨蛋與雞蛋比較:  蛋白質含量比雞蛋高2.4克,脂肪高1.0克,鈣高16毫克,鐵高0.5毫克,8種  人體必需氨基酸中蛋氨酸高162毫克,賴氨酸高162毫克,蘇氨酸高102毫克,苯丙氨  酸高86毫克,葡萄糖含量高20%。  每百克鴨蛋進入人體後比雞蛋多產生熱量12至16千卡,而且鴨蛋中膽固醇含量  是禽蛋中最低的,每百克比雞蛋低40毫克。由此可見,鴨蛋比雞蛋營養價值高。  許多人對雞蛋食療作用很瞭解,但對鴨蛋具有多種食療效果知道的就很寥寥。  鴨蛋除了蛋白質、維生素含量略少於雞蛋外,其營養成分有的還大大超過雞蛋。以每100克的營養含量計算,鴨蛋含的磷與雞蛋相等,其餘的鈣、鐵、鎂、鉀、鈉等含量均多於雞蛋。鴨蛋味甘鹹、性涼,有養陰、清肺、止痢之功效,適當多吃,可治熱咳、胸悶、喉疼、牙痛、赤白痢等症,有益健康。鴨蛋最適宜陰虛火旺者作食療補品用,煎、煮或沸水加白糖沖服皆可。鹹鴨蛋性寒,清肺熱、降陰火的功能頗佳,鹹蛋黃油,兒童多食可治疳積,外抹可治燙傷、溼疹。

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