配方：山楂15~20只、冰糖適量、白酒(高度)150ml。山楂酒的正確自制方法： 1、山楂洗淨，晾乾至外表無水分。建議提前一天洗過晾起來。2、冰糖的數量根據個人口味調整，愛甜口的可以外加白砂糖，糖如果加得較多，山楂的酸味會被蓋掉。3、山楂去梗去蒂一層山楂一層冰糖放入容器內。另外準備一瓶高度白酒。4、將酒倒入密封罐中，倒滿為止。剛倒進去的時候，山楂和冰糖可能會分開，不用擔心，兩天之後冰糖會全部融化，山楂的顏色逐漸變淺，酒的顏色逐漸變深。5、泡了半月整，顏色會越來越好看。儲存的時候注意在陰涼處，避免太陽直曬。擴充套件資料：山楂酒是以山楂為主要原料，用浸泡原酒和發酵原酒釀製而成的一種低度果酒，它沁潤細膩、幽雅濃郁、晶瑩剔透、保留天然果香，略有微澀，是優質的飲料酒。可用來治療勞動過後身痛疲倦和婦女痛經等症。營養成分山楂酒沁潤細膩、幽雅濃郁、晶瑩剔透、保留天然果香，略有微澀，是優質的飲料酒。明代著名醫學家李時珍說：“紅果，酸、甘、微溫。它可以醒脾氣，消肉食，破瘀血，散結，消脹，解酒，化痰，除疳積，止瀉痢。故該酒有清痰利氣、消食化滯、降壓活血、健胃益脾之功效。

主料山楂1000克 輔料乾紅150克醬香型白酒50克涼白開2000毫升

步驟

山楂酒的做法步驟11.準備一些新鮮的山楂，洗乾淨，晾乾

山楂酒的做法步驟22.看看這顆誘惑的果

山楂酒的做法步驟33.輕輕地輕輕地一破為二

山楂酒的做法步驟44.挑去果核和黑的底部

山楂酒的做法步驟55.留下乾淨的果肉

山楂酒的做法步驟66.終於都弄乾淨了啊

山楂酒的做法步驟77.而這些，是將摒棄的殘渣

山楂酒的做法步驟88.入瓶密封，加入3兩乾紅，1兩醬香型的白酒，純淨水或者涼白開，靜靜地等著發酵

小貼士

注意乾紅不要加的過少或者或多了 最好是用涼白開水泡比較好的