雞肘肉是雞身上的關節部位，只是筋骨，不過確是老少皆愛的一道美味。

　　此處富含豐富的膠原蛋白，對肌膚有滋養作用。

　　用它來和土豆搭配，是非常美味的一道家常下飯菜。

　　雞小肘燒土豆

　　用料

　　250克 雞肘

　　一個 土豆

　　一個 青椒

　　適量 蔥姜

　　適量香油

　　3克糖

　　20克 生抽

　　5克 老抽

　　20克 料酒

　　15克 辣黃豆醬

　　一小塊 桂皮

　　2個 紅辣椒

　　2片 香葉

　　2個 大料

　　5個 蒜瓣

　　做法

　　1準備好所有的食材。

　　2雞小肘用開水焯燙去出血水。

　　3土豆去皮切塊用清水浸泡，蔥薑蒜，辣椒切碎。

　　4炒鍋到油燒熱倒入大料和香葉，桂皮爆香。

　　5再放入蔥薑蒜和辣椒炒香。

　　6倒入雞小肘翻炒均勻。

　　7加入料酒炒出香味。

　　8倒入土豆塊繼續翻炒均勻。

　　9加入辣黃豆醬翻炒。

　　10加入老抽。

　　11在加入生抽和糖。

　　12繼續翻炒均勻上色。

　　13然後加入清水，以漫過食材為好。

　　14加蓋大火煮開中火燒製。

　　15湯汁快乾土豆綿軟加入青椒塊翻炒。

　　16淋入適量的香油。

　　17翻炒均勻關火。