用料

主料

麵粉500克、豬肉350克

輔料

水250克、酵母粉5克、植物油10克、食鹽5克、高湯1/2碗、香油5克、生薑1塊、生抽8克、雞蛋1個、蒜3瓣、大蔥1段

步驟/做法：

1.溫水裡加入酵母，靜置5分鐘。

2.將酵母水少許少許加入麵粉裡，一邊用筷子攪拌。

3.揉成光滑的麵糰。

4.發酵至原來的兩倍大。

5.在發酵的過程中，準備包子餡料，將豬肉剁成末。

6.大蔥切碎。

7.姜、蒜切剁碎。

8.將大蔥末、姜蒜末放入肉末裡，打入一個雞蛋，加入適量鹽、香油、生抽、花生油，攪拌，然後少許少許加入高湯，順著一個方向攪拌，最後加入香油，順著一個方向攪拌，做好的餡料包上保鮮膜，放入冰箱冷藏。

9.發酵好的麵糰拿出排氣，揉勻，然後切成大小合適的劑子。

10.擀成圓片。

11.包入餡料。

12.轉動著手捏褶子，將包子包好。

13.放入刷了一層油的蒸格里，醒一個小時，然後冷水蒸，水開後蒸25分鐘，關火後燜5分鐘再開鍋。

14.包子出鍋了。