大家好，我是貝叔~

主要原料：

[包子餡]

豬肉餡500g

大蔥2根

花椒（炸香油）幾十粒

洋蔥（炸香油）半顆

小蔥（炸香油）5根

植物油（炸香油）適量

姜1小塊

五香粉5g

黑胡椒粉3g

雞精3g

料酒1勺

生抽2勺

耗油2勺

香油2勺

雞蛋1個

鹽1茶匙

生粉適量

[包子皮]

中筋麵粉500g

砂糖40g

乾酵母8g

牛奶270g

步驟詳解：

1.將洋蔥對半切開，取一半洋蔥切成絲，小蔥切成段

2.鍋內放入適量植物油，開小火燒熱後加入花椒煸香,煸香後將洋蔥絲與小蔥段倒入鍋裡，煸炒出香味後，把油過濾到碗裡備用

3.將大蔥和姜切成末放碗裡備用

4.將豬肉餡、蔥末、薑末、耗油、料酒、生抽、黑胡椒粉、五香粉、玉米澱粉、雞精、鹽、煸香的植物油、雞蛋倒入碗中攪拌均勻，然後蓋上保鮮膜放進冰箱裡

5.將中筋麵粉，白砂糖、乾酵母、牛奶倒入攪拌缸內低速攪拌2分鐘後改為中速攪拌10分鐘左右，攪拌完成的麵糰組織是光滑、細膩、柔軟有韌性的

6.將麵糰分割成每個40g左右的小麵糰，將麵糰按扁後粘上面粉，用擀麵杖擀成中間稍厚周圍較薄的麵皮，然後蓋上保鮮膜

7.蒸鍋中鋪一張油紙，從冰箱取出包子餡，在麵皮中心位置放60g肉餡，用拇指與食指捏出褶子

8.把包好的包子放入蒸鍋中，開蒸煮檔蒸13分鐘左右，如此肉包就做好了