桃子怎樣釀醋？教你怎麼做
桃子我們經常只是新鮮著吃，很多人都不知道桃子還可以釀醋，桃子醋和其他果醋一樣很好喝。桃子醋可以使我們的身體更加健康，還具有美容養顏的功效，月經不規律的女性朋友也可以試試喝桃子醋，個人覺得還是很管用的。
大家在生活中吃過各種各樣的醋，但一定有很多人沒有吃過桃子醋，桃子是可以做成出來吃的，吃桃子醋還有很多好處，比如具有強身健體的作用，經常吃桃子醋還有美容養顏的功效，經常出現月經不調的女性，平時也不妨多吃一些桃子醋，治療作用是很突出的，下面來學習製作桃子醋的方法。
拌曲：將黃米、糯米、小米等浙幹米飯與燙漂殺青的桃漿混合，拌入醋曲及食品級蛋白酶、果膠酶、纖維素酶等混合酶製劑。
入壇發酵：釀醋的容器應以口小肚大的陶壇為好，把拌曲後的原料倒入壇內；冬春陶壇外圍麻袋或草墊保溫，夏秋注意通風散熱。
加水酸化：入壇發酵過程中，為使糖化徹底，還要繼續發酵3－4d，促使生成更多的酒精；當酒液開始變酸時，每50kg混合物料加入清水4－4。5倍，使酒液中的酒精濃度降低，以利其中醋酸菌繁殖生長，自然醋化。
淋醋澄清：把發酵醪放入淋缸內加水浸泡20－24小時，然後淋醋；淋出的新醋用矽藻土澄清可提高了桃子醋的蛋白穩定性，裝缸密封一個月風味極好。陳釀著色：透過壇內發酵，醋液即變酸成熟。
在桃醋中加入五香粉、焦糖色素等調味品經過1－2年陳釀即為老陳桃醋，由於高溫與低溫交替影響，濃度和酸度會增高，顏色加深，品質更好；調配：不同批次或檔次的釀造醋相互按照一定的國家、地方或企業標準進行調配勾兌，使生廠的產品品質穩定，風味一致。
以上就是桃子釀醋的方法，三頂養生提醒您釀造時一定要把握好比例。
桃子怎樣釀醋？教你怎麼做
桃子我們經常只是新鮮著吃，很多人都不知道桃子還可以釀醋，桃子醋和其他果醋一樣很好喝。桃子醋可以使我們的身體更加健康，還具有美容養顏的功效，月經不規律的女性朋友也可以試試喝桃子醋，個人覺得還是很管用的。
大家在生活中吃過各種各樣的醋，但一定有很多人沒有吃過桃子醋，桃子是可以做成出來吃的，吃桃子醋還有很多好處，比如具有強身健體的作用，經常吃桃子醋還有美容養顏的功效，經常出現月經不調的女性，平時也不妨多吃一些桃子醋，治療作用是很突出的，下面來學習製作桃子醋的方法。
拌曲：將黃米、糯米、小米等浙幹米飯與燙漂殺青的桃漿混合，拌入醋曲及食品級蛋白酶、果膠酶、纖維素酶等混合酶製劑。
入壇發酵：釀醋的容器應以口小肚大的陶壇為好，把拌曲後的原料倒入壇內；冬春陶壇外圍麻袋或草墊保溫，夏秋注意通風散熱。
加水酸化：入壇發酵過程中，為使糖化徹底，還要繼續發酵3－4d，促使生成更多的酒精；當酒液開始變酸時，每50kg混合物料加入清水4－4。5倍，使酒液中的酒精濃度降低，以利其中醋酸菌繁殖生長，自然醋化。
淋醋澄清：把發酵醪放入淋缸內加水浸泡20－24小時，然後淋醋；淋出的新醋用矽藻土澄清可提高了桃子醋的蛋白穩定性，裝缸密封一個月風味極好。陳釀著色：透過壇內發酵，醋液即變酸成熟。
在桃醋中加入五香粉、焦糖色素等調味品經過1－2年陳釀即為老陳桃醋，由於高溫與低溫交替影響，濃度和酸度會增高，顏色加深，品質更好；調配：不同批次或檔次的釀造醋相互按照一定的國家、地方或企業標準進行調配勾兌，使生廠的產品品質穩定，風味一致。
以上就是桃子釀醋的方法，三頂養生提醒您釀造時一定要把握好比例。