營養師小糖來為大家解答。

糖尿病人少量吃點動物肝臟是可以的，但一定不要多吃。因為動物肝臟的膽固醇、脂肪、嘌呤含量太高，吃多了容易引起血脂、尿酸等升高，進一步加重心血管疾病的風險。而且，肝臟作為動物代謝毒素的器官，本身就存在一定的汙染和重金屬超標風險，如果食用了被汙染或處理方式不對的肝臟，甚至有中毒風險。

但動物肝臟是蛋白質、維生素A、維生素B族、血紅素鐵及多種微量元素等的優質來源。肝臟含有人體所需的全部13種維生素，其中維生素A、維生素D、維生素B2、維生素B12的含量特別高，遠高於植物性食物。適量吃點動物肝臟，不僅對眼睛有好處，還能改善缺鐵性貧血的症狀，增強身體的體質。

對於糖尿病人來說，每次食用肝臟應控制在50克以內，當天吃了肝臟，不宜再進食豬牛羊等紅肉，並且每週吃1-2次肝臟即可，次數不能太多。如果糖友們併發有高血脂、高血壓，建議儘量不要吃肝臟了，吃點瘦肉也能補充到肝臟中的營養。

糖尿病人能吃動物肝臟嗎？當然可以吃，與正常人一樣吃就可以，動物肝臟中的營養素豐富，尤其是維生素A和鐵最為豐富，對於緩解視力的問題以及預防缺鐵性貧血來說，是優質的食物之一。只是因為動物肝臟中的膽固醇較高，適量吃就可以了。

無論是對於糖尿病患者來說，還是對於普通人來說，動物肝臟都不宜吃的太多，中國居民膳食指南中建議一個月2－3次即可，每次攝入的量50g就已經充足了，比如老北京的炒肝，一個人吃一份就比較多，家人可以一次點一份，吃一點就夠了，對於身體的營養素來說是個補充，但卻不會增加風險。

因為糖尿病患者，不僅僅要控制血糖，還要延緩糖尿病患者的併發症的到來，這些併發症中就包括心腦血管疾病，那麼對於糖尿病患者來說，控制體重／血壓／血脂等就非常的重要，而肝臟中的膽固醇偏高，所以建議適量吃就可以了，不要因為喜愛吃太多就好。