1、顏色不同

臭氧：氣體明顯地呈藍色，液態呈暗藍色，固態呈藍黑色。

負離子：無色。

2、氣味不同

臭氧：具有獨特的腥臭味。

負離子：無味。

臭氧：大氣層中的氧氣發生光化學作用，便產生了臭氧，並在離地面垂直高度15~25千米處形成臭氧層；

負離子：是放電現象的產物，自然界中的閃電。光電效應、噴泉、瀑布等現象是空氣被電離，形成負離子。

4、作用不同

臭氧：大氣中的臭氧層，隔絕絕大部分紫外線，臭氧也是一種高效的滅菌防毒氧化劑，在食物淨化、消毒滅菌、空氣淨化、果蔬保鮮等諸多方面都發揮著難以替代的作用。

負離子：帶負電，能與空氣中帶正電的汙染物微粒結合，與之凝聚成團後，沉降地面，達到淨化空氣的目的。低水平的放射線可釋放與生長有關的水分子與氫的結合，縮小水珠，促進植物的生長。

擴充套件資料：

空氣分子在高壓或強射線的作用下，被電離子所產生的自由電子大部分被氧氣所獲得，因而，常常把空氣負離子統稱為“負氧離子”。正離子對植物的生理活動起促進作用，負離子則起抑制作用。因此，在果品貯藏中多用負離子空氣處理。

當只需要負離子的作用而不要電場作用時可改變上述處理方法，果品不在電場內，而是按電暈放電使空氣電離的原理製成負離子空氣發生器，借風扇將離子空氣吹向果品，使果品在發生器的外面接受離子淋沐。

電子保鮮所需的主要裝置是空氣放電保鮮機，對場地無特殊要求，可與冷藏庫、通風庫配合使用，操作也較方便。由於電子保鮮還能使空氣溼潤，可以減少果品貯藏期間因失水產生的耗重。如將蘋果在15千伏(kV)的電場中處理5-10分鐘，可使常溫下的保鮮期能延長許多。

高壓直流電場中電暈放電或輝光放電製造臭氧和空氣負離子，負離子可使酶鈍化，從而降低果品的呼吸強度，減緩了新陳代謝。臭氧既是一種強氧化劑，又是良好的消毒劑和殺菌劑，能殺滅和消除水果上的微生物及其分泌的因素。