1、蔬菜類食物的消化時間為45分鐘~2小時

瓜類蔬菜（如冬瓜）所耗時間最短，其次為茄果類蔬菜（如番茄、茄子），之後是葉類蔬菜（如菠菜、小白菜）和十字花科類蔬菜（如西藍花），消化時間最長的是根莖類蔬菜（如紅薯、芋頭）。

2、穀物類食物的消化時間在1小時30分鐘~3小時之間

流質或半流質的穀物食品（如粥）消化時間較短，經過發酵且沒有新增油脂的食物（如饅頭、不含油脂的麵包），也比較容易消化。

3、蛋白質類食物所用的消化時間為1小時30分鐘~4小時

牛奶、豆漿等流質蛋白質食品比較容易消化，而要將牛肉、雞肉等蛋白質豐富的肉類完全消化則需要4小時或更長時間。

4、脂肪類食物的消化時間最長，需要2~4小時

脂肪與穀物或蛋白類食物共同攝入的話會延長它的消化時間，所以類似蛋糕這種包含大量油脂、蛋白質和碳水化合物的食品會對腸胃造成較大負擔，需要3~4小時才能完全消化。

擴充套件資料

邊吃飯邊喝水會影響消化，北京協和醫院消化內科主任醫師李景南表示：消化功能主要靠胃液，胃液裡有胃酸，這是最初始的消化功能，它能把我們吃進去的一些蛋白質、脂肪和澱粉等，進行初級消化，而胃酸的濃度對於消化功能非常重要。

如果我們邊吃飯邊喝大量的水，這樣無形當中就會把胃液稀釋，稀釋以後它的胃酸濃度肯定有所降低，而胃酸這個初步消化的濃度降低以後，對於一些食物尤其是一些蛋白質的或脂肪類的，初級消化功能就會有所影響。”