首先，羊和牛都屬於食草動物，它們有發達的盲腸，盲腸裡有許多微生物，微生物可以把纖維素轉化為糖，就好消化了。雜食性和肉食性動物（人是雜食性動物）的盲腸退化成一小截（闌尾），消化不了纖維素。因此食草動物只要吃草就能獲取它們日常所需的能量，但是草的能量很少而且它們的消化功能還是比較差的（從糞便中可以看出），因此食草動物要不停的吃草，不停的消化才能獲得它們身體所需的能量。如果它們吃肉，那更難消化，沒有尖銳的牙齒撕咬，沒有特定的消化酶，就更難獲得能量，這注定它們一輩子只能吃草了。

食物分肉食和素食。

食肉動物吃的肉類食品營養豐富，且容易腐爛，所以像老虎、獅子、狼那樣的食肉動物的腸子又短又直，沒有許多縐折。肉是濃縮性食物，因營養足夠不需要很長的腸子去慢慢消化吸收，腸短又可以把因肉類腐爛而產生的毒素儘快排洩出去。

而食素的牛、羊、兔等，素食中的植物蛋白與動物和人體中的蛋白質有很大的差別，纖維又很多，難於吸收，所以負責攝取食物營養的腸子必須較長才能吸收到足夠的營養。

研究發現，兔子身長為0.4米，腸子長8米，腸子是身長的20倍；山羊為22倍。而老虎，身長為1.3米，腸子只有5.4米，腸子是身長的4倍；狼僅為3.5倍。食草動物腸子的相對長度比食肉動物的腸子長了很多倍。

如果羊吃肉，肉類腐爛而產生的毒素很能排洩出去，羊會被淘汰。畢竟物競天擇，適者生存。

另一種答案，其實是造物者的安排而已。