虎皮辣子燒茄子的用料

青椒 5個大蒜 5瓣醋 2勺鹽 3克糖 2勺茄子 2個味極鮮 1勺蔥 一節姜 3片

虎皮辣子燒茄子的做法步驟

步驟 1

茄子去蒂，切條，灑一勺鹽殺水

步驟 2

辣椒去籽，切段

步驟 3

蔥薑蒜切末

步驟 4

熱鍋放油，將茄子條擠去水分，放入鍋中炸金黃色變軟後撈出。

步驟 5

將辣椒段放入油鍋中炸至兩面焦黃撈出

步驟 6

調汁：兩勺糖，2勺醋，一勺味極鮮，3克鹽，攪拌均勻。

步驟 7

再次熱鍋，加入蔥薑蒜末炒香，加入茄子和辣椒，倒入調好的醬汁，翻炒出鍋即可。

食品用料

主料

200g青辣椒 200g茄子

配料

適量油 適量鹽 適量蔥薑蒜 適量醋 適量白糖 適量澱粉 適量豆瓣醬

製作方法

1、青椒去蒂洗淨瀝乾水份備用，茄子洗淨切成長條

2、蔥薑蒜切成沫

3、把茄子調撒些幹澱粉，拌均勻

4、鍋里加油比平時燒菜多些，油熱7成，加茄條 辣椒炸

5、直到茄條變硬，辣椒變成虎皮顏色撈出

6、鍋裡留油，加蔥薑蒜沫爆香

7、加豆瓣醬繼續爆香，加水，

8、加少許鹽，白糖稍微煮會，加雞精醋 最後加澱粉，拌均勻，

9、加炸好的茄條和辣椒

10、翻炒均勻出鍋