用料 鴨下巴 椒鹽 生薑蔥料酒 洋蔥 生抽 糖 椒鹽鴨下巴的做法 鴨下巴洗乾淨，放生薑蔥料酒，冷水一起煮至7，8分熟，撈出控幹水分，用少許鹽，料酒，胡椒粉醃製兩小時椒鹽鴨下巴的做法 步驟1鍋裡放油，將鴨下巴放入鍋裡油炸，做好保護措施，別被濺起的油燙到，待表面金黃色後，撈出，將多餘的油倒出，留一些底油椒鹽鴨下巴的做法 步驟2鍋內加入生薑，，蒜末，洋蔥碎，醬油，糖，椒鹽翻炒出香味椒鹽鴨下巴的做法 步驟3倒入炸好的鴨下巴繼續翻炒椒鹽鴨下巴的做法 步驟4撒上蔥末，孜然，白芝麻即可食用。可根據個人口味調節配料

椒鹽排骨的做法：

1。取排骨中段的肋排切長段或直接用精選一字排。

2。大蒜加少許鹽搗成泥，加水靜置10分鐘後濾出蒜汁。

3。排骨加入蒜汁、10克薑片、5克生抽、5克料酒、5克白糖。

4。

繼續加入1克白胡椒粉和1克五香粉，拌勻蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製5小時以上。

5。5克花椒炒香搗成粉。

6。按1：1：1的比例準備好3克白胡椒粉、3克黑胡椒粉和3克五香粉，炒鍋不放油，加4克鹽炒至微黃的時候加入以上三種粉和步驟5的花椒粉，炒出香味即可。

7。取出排骨，烤箱預熱210度，排骨肉多的一面朝上，刷紅糖水，入烤箱烤15分鐘。

8。取出翻面，刷紅糖水，入烤箱繼續烤15分鐘即可。

鹽鴨下巴的做法：

一、材料

鴨下巴250克、蒜油、蔥、姜、色拉油、糊辣椒麵，熟芝麻、鹽、味精、醬油、花椒粉等適量。

二、做法

1。鴨下巴洗淨。

2。加入蔥、姜、花椒粉、鹽醃製10小時。

3。將醃製好的鴨下巴下油鍋炸至金黃色，撈出。

4。鍋內留少許油，放入鴨下巴、醬油、熟芝麻、辣椒麵、蒜油、花椒粉翻炒一下，起鍋即成。