材料 白蘿蔔1根，鹽少許，蔥適量，姜1小塊，蒜4瓣，韓式辣椒醬適量，白糖適量，梨絲適量，辣椒粉適量，魚露2小匙 做法 1.白蘿蔔洗淨、去皮，切成1釐米見方的小塊，放入容器中，加入少許的鹽攪拌均勻，然後醃漬出水使蘿蔔丁軟化，把醃出的水倒掉，再用清水洗去鹽分，瀝乾。醃漬的時間大概為1個小時左右。當成簡單的涼拌菜吃，也可不必醃漬這麼久，只要蘿蔔醃出水就可以了。鹽不要放太多，免得鹹得發苦。 2.小蔥切段；姜和蒜也要切碎。 3.這時蘿蔔和醃漬的調料都已經準備好了，只需將它們混合就可以了，將醃漬好的白蘿蔔加入調料攪拌均勻，放到保險盒中，再放到冰箱裡冷藏3天就可以吃了，夏天的話，放入冰箱醃漬2個小時也就可以吃了。

南韓泡蘿蔔的做法 主料 白蘿蔔（南韓蘿蔔）2根（大概2斤） 胡蘿蔔半根 蘋果60g 梨60g 韭菜30g 大蒜8g 姜4g 蔥白6g 糯米粉25g 水300g 輔料 鹽 糖35g 辣椒粉60g 魚露20g 蝦醬8g 韓式辣椒醬1大勺 用料小秘訣 家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味 醃肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾 1. 白蘿蔔洗乾淨，破肚法切開，呈2個半圓柱體。然後切成厚度約為1.5cm的半圓塊。 2. 將切好的蘿蔔塊放入乾淨的盆裡，鋪一層蘿蔔，撒上薄薄一層鹽，直到全部弄完。手帶一次性手套抓勻。醃製4---6小時。 3. 醃好後，用流水沖洗蘿蔔。試一下蘿蔔是否很鹹，如果鹹就多用水衝會。如果合適，衝一次就OK。衝好後瀝 水。 4. 糯米粉加水，用小奶鍋在小火上煮成糊狀，要不停的攪拌，防止粘鍋。 5. 把糯米糊倒在口大的大碗裡。 6. 蘋果和梨削皮去核，連帶胡蘿蔔一起，切成小塊。 7. ，把蘋果，梨，胡蘿蔔，大蒜，姜，蔥白一起放入食品料理機打碎。 8. 打好後，倒入盛糯米糊的大碗裡，再倒入糖，辣椒粉，蝦醬，魚露，韓式辣醬，攪拌均勻。放入韭菜，繼續 和勻。 9. 帶上一次性手套，把蘿蔔塊放入料碗裡，和勻。在擺進密封盒裡 10. 放入冰箱儲存。隔天就可以吃，兩三天後味道更佳。