中華美食之所以菜系品種繁多，就是因為不斷的創新和發現，本來不搭的食材透過各種食材的搭配和烹飪手法的調成，造就了一道道美味菜餚。

瞭解不同食材的特性，進行合理的搭配，才是烹飪的精髓。

舉個最不搭的例子

果汁沁苦瓜，一甜一苦的異想天開的搭配，造就了一道味道獨特的開胃冷盤

做法，姜苦瓜切片鹽醃製一會

擠下水分後倒入果汁，沒過苦瓜

放冰箱冷藏幾小時，搞定

沒有什麼能夠阻擋，人類對食物的創造。但也幸好有這樣的創造，讓像是壹周君這樣的吃貨大飽口福。

首先檸檬配雞絲瞭解一下。壹周君上大學的時候，學校西苑有一家雲南菜館，在那裡壹周君第一次見識到了檸檬和雞肉的奇妙搭配。

檸檬的香味很搶風頭，菜還沒端上桌，大老遠就能聞到檸檬的香甜味。雞絲的味道已經完全被檸檬所取代，但是口感還是原來的配方、原來的樣子，當然這也正是它的美妙之處，檸檬味道的雞肉，給人一種時空錯亂的感覺，顛覆了你對雞肉的固有印象，清新脫俗、甜美系是它新的標籤。

既然說到了大學，那麼我們就順勢說一說大學食堂裡的黑暗料理，雖然他們被冠上這樣的名號，但是有些菜真的一點都不黑暗，吃了之後反而打開了新世界的大門。比如橙子炒肉片、甘蔗燒排骨、爆炒妙脆角。

吃過菠蘿咕咾肉的人，可以把它的味道移駕到橙子炒肉片身上，同樣是水果和葷肉的組合，在你的舌尖碰撞出新奇的味覺。

不過與菠蘿咕嚕肉不同的是，肉的口感不是外酥裡嫩，就是普通的軟嫩口感，這一點壹周君覺得要是能改進一下便更好了。

甘蔗燒排骨，也同樣是甜與鹹的碰撞，但是莫名的好吃是怎麼回事？學校做的這道菜醬料放了很多，純白的甘蔗已經被染成了棕色，排骨的味道有一點像糖醋排骨，有淡淡的甜味，甘蔗的味道有雙重，出入口是醬料的鹹香，叫起來又有甘蔗的甜。

爆炒妙脆角的人氣有點火爆，經常出現一秒搶空的盛況，爆炒過後的妙脆角比原先更乾脆了，搭配上土豆塊味道更豐富了些，壹周君還見過裡面加雞塊的，味道應該更是沒話說吧。