工藝：蒸

口味：蒜香味

時間：<30分鐘

熱量：較低熱量

配料：

茄子(紫皮，長)3根 、 蒜1大勺、剁椒1勺、生抽1勺、涼拌汁1大勺、色拉油1大勺、白糖1勺、香醋1小勺、香油2滴

烹飪步驟：

1.茄子洗淨不要去皮，先切3段，然後對半切塊整成粗條

2.放入深碗中，和冷水一起下鍋蒸至基本熟（這個過程我用了25分鐘左右，從冷水開始）

3.這中間可以準備調料，將除香醋以外所有調料混合好。另外蒜剁成蓉

4.開啟蒸鍋看茄子基本蒸熟的時候將調料一一放入，蓋蓋繼續蒸5分鐘左右

5.取出拌勻，等稍微冷卻後滴入香醋再次拌勻入冰箱冷藏片刻食用更佳

烹飪小貼士：

蒸的時間要根據你使用鍋具和茄子多少決定；

調料入鍋一起蒸可以讓茄子更好的吸收味道；

加入香醋目的當然也是讓口味更佳啦，這個，你懂的；

不喜歡剁椒的也可以不放的，一樣好吃，這個我也試過的。（當然調味中你就要適當加點鹽了）

主料茄子2個大的 生薑少許大蒜少許 輔料芝麻醬2湯匙 醋2湯匙生抽1勺 醬油1勺糖2勺 麻醬蒜泥茄子的做法步驟1. 茄子洗淨，切成小圓柱2. 上鍋蒸10分鐘，整好後碼盤3. 調麻醬:芝麻醬2湯匙，醋2湯匙，生抽1勺，醬油1勺，糖2勺，拌勻；3.澆在茄子上，撒上蒜泥即可。小貼士~ 超級簡單又非常解油膩的一道菜~