蠶蛹、青蒜、大蒜、辣椒、料酒、鹽、雞精、味精、生粉各適量。蠶蛹先放在水中煮熟；青蒜切段，大蒜切碎備用；拍上生粉入油鍋裡炸至表面金黃色後撈處控油；鍋裡放油，油溫七層熱時放大蒜碎和青蒜辣椒炒香，放入蠶蛹，噴料酒，放鹽、糖、雞精迅速翻炒出鍋。 　　做法二： 鮮蠶蛹250克、料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、薑末、素油各適量。將蠶蛹洗淨。鍋內放油燒熱，放蔥、姜煸香，放入蠶蛹煸幾下，加入料酒、精鹽、白糖，炒至蠶蛹熟而入味，點入味精，出鍋即成。 　　做法三： 將蠶蛹用開水燙一遍，控水，油少許下入蔥花，花椒，幹辣椒爆香，加入控幹水的蠶蛹炒勻加入適量的鹽拌炒勻即可。 　　做法四： 豆角切小段，洗乾淨瀝去水份，熱鍋下油，爆香姜塊後加入豆角爆炒透，加適量的鹽、糖、水，加蓋煮至合適的口感，盛起備用。蠶蛹洗淨後瀝去水份，熱鍋下油，爆響姜塊、辣椒，放入蠶蛹煸幾下，加入料酒、精鹽、白糖，煮至熟透入味後加入豆角爆炒均勻，即可出鍋。 鮮蠶蛹、料酒、美極醬油、蔥花、薑末、雞粉、鹽、糖、花生油各適量。將蠶蛹洗淨。開鍋下油，爆香蔥花、薑末，放入蠶蛹翻炒，再加入適量的美極醬油、料酒，炒至蠶蛹熟而入味，最後以雞粉、鹽、糖調味，便可上碟。

食材主料蠶蛹400g蒜薹250g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量醬油適量 步驟1.蠶蛹先用水氽一下.2.蒜薹洗淨切段.3.蠶蛹撈出瀝乾水分.4.鍋裡油熱後放一個幹辣椒,煸出香味.5.放蔥姜爆鍋.6.放蠶蛹翻炒,加少量味極鮮醬油.7.再加適量鹽.一定要多炒一段時間,不然蠶蛹裡水份會太多.8.蠶蛹炒的比較干時放蒜薹段,蒜薹段去辣味後就OK啦.