1、食材加工：花菜用刀分割成小塊，並用清水侵泡10分鐘後洗淨碼放在配菜盤內，西紅柿洗淨後切成塊碼放在配菜盤內備用。

2、烹飪方法：鍋淋油入香蔥煸香

3、加入西紅柿用小火溜炒，將西紅柿味融入食油中。

4、將西紅柿溜炒至變色和表皮易脫時裝盤。注：西紅柿需保持汁水飽滿、個體完整。

5、待西紅柿略冷卻後，撕去表皮備用。

6、原鍋內西紅柿油上灶加熱。

7、加入花菜煸炒片刻。

8、加入適量清水。

9、蓋上鍋蓋用大火燒開後轉入小火將花菜燒至七分熟。

10、待菜花七分熟時淋入適量食鹽略翻炒後，加入西紅柿。

11、西紅柿加入後，用大火略翻炒調味收汁勾芡即可裝盤。

12、完成

1、花菜切成小朵備用。

2、西紅柿洗淨切成小塊兒備用。

3、蔥切成段兒，蒜拍碎，青椒切成塊兒備用。

4、水中放入少許鹽，幾滴油，放入花菜焯水至花菜變軟，撈出瀝乾水分備用。

5、鍋燒熱倒入適量的油，放入蒜瓣，蔥段爆香。

6、放入西紅柿炒至軟爛出汁兒。

7、放入焯好水的花菜翻炒均勻。

8、放入青椒，放入一勺鹽。

9、淋入適量的水澱粉勾薄芡。

10、翻炒均勻即可關火出鍋。

11、成品圖。