餛飩(漢語拼音：hún tún)是傳統食品，源於北方。西漢揚雄所作《方言》中提到：“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。 古代認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據中國造字的規則，後來才稱為“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃並無區別。 千百年來水餃並無明顯改變，但餛飩卻在南方發揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區分了餛飩與水餃的稱呼。 以餛飩和水餃來比較 餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7釐米的圓形。 餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。 餛飩重湯料，而水餃重蘸料。 北京、上海：中國北方等地通常稱為餛飩。 廣東：因口音不同而沿“餛飩”之音稱為雲吞。英稱“wonton”即原自廣東話。 福建：俗稱扁食，也有少數人稱扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成 四川：俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“紅油抄手”。 湖北：俗稱餛飩，有人也稱為水餃。 江西：俗稱清湯。 日本：隨著廣東廚師，傳自中國廣東，沿廣東話發音稱“ワンタン”(wantan)，寫作“雲呑”。傳自華北的叫法“餛飩”就很少見。 臺灣：閩南語稱扁食。1949年前後，來自中國各地的移民把家鄉的叫法帶到臺灣，因此在臺灣餛飩、雲吞、扁食、或是抄手的說法都很常見。
餛飩(漢語拼音：hún tún)是傳統食品，源於北方。西漢揚雄所作《方言》中提到：“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。 古代認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據中國造字的規則，後來才稱為“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃並無區別。 千百年來水餃並無明顯改變，但餛飩卻在南方發揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區分了餛飩與水餃的稱呼。 以餛飩和水餃來比較 餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7釐米的圓形。 餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。 餛飩重湯料，而水餃重蘸料。 北京、上海：中國北方等地通常稱為餛飩。 廣東：因口音不同而沿“餛飩”之音稱為雲吞。英稱“wonton”即原自廣東話。 福建：俗稱扁食，也有少數人稱扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成 四川：俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“紅油抄手”。 湖北：俗稱餛飩，有人也稱為水餃。 江西：俗稱清湯。 日本：隨著廣東廚師，傳自中國廣東，沿廣東話發音稱“ワンタン”(wantan)，寫作“雲呑”。傳自華北的叫法“餛飩”就很少見。 臺灣：閩南語稱扁食。1949年前後，來自中國各地的移民把家鄉的叫法帶到臺灣，因此在臺灣餛飩、雲吞、扁食、或是抄手的說法都很常見。