製作蜂蜜小蛋糕首先應該準備食材，準備適量雞蛋、水白蜜、低筋麵粉、白砂糖、食用油，如果想要更加健康一點，也可以將食用油去掉。食材準備完畢開始製作，將雞蛋打入乾淨的盆中加入白砂糖，然後準備一盆40度左右的溫水，用電動打蛋器隔水打發雞蛋至蛋液粘稠，滴落的蛋液不容易消失的狀態，再加入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻，還有食用油也放進去翻拌均勻。

　　把蛋糕模具上也提前塗一點油，撒少許乾麵粉，這樣更容易脫模，最後把蛋糕糊倒入模具中，八、九分滿即可，送入提前預熱的170度烤箱中，上下火中層烤20分鐘左右即可，烤好後就可以出爐，等蛋糕溫度降至40度左右在表面刷上一層水白蜜，蜂蜜小蛋糕健康營養又好吃，適用人群也很廣泛。

　　蜂蜜小蛋糕對於蛋糕愛好者是不可錯過的一道美食，有條件的朋友可以自己在家中試一試。而待蛋糕溫度降至40度再刷蜂蜜是因為蜂蜜中豐富的活性物質，高溫會破壞這些活性物質，降低蜂蜜的營養價值，而最後淋蜂蜜會更大程度上保留蜂蜜的營養。

　　【材料】

　　玉米油30克，低筋麵粉100克，水白蜜30克，白砂糖30克，2~3個雞蛋。小貼士：油一定要用無味的植物油或色拉油，千萬不可用花生油這樣味道較重的油，否則做出來的蛋糕味道會很奇怪。蜂蜜最好選擇經過多方質量檢測合格的優質成熟蜜。

　　【做法】

　　準備好所有材料，取一個乾燥潔淨的容器打入雞蛋，加入水白蜜和白砂糖，用打蛋器低速攪拌，攪打至發，當混合液開始發白濃稠的狀態換高速繼續攪拌，全蛋在打發的過程中會越來越濃稠，攪打至提起打蛋器有2~3釐米的蛋液尖頭不容易掉下即可。手動打會比較累，所以最好備好電動打蛋器。

　　然後將低筋麵粉篩入蛋糊中，由下往上翻拌，最好不要打圈，以免消泡。翻拌至完全混合時加入30毫升的色拉油，按照一樣的步驟從下往上翻拌均勻。最後將混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用烤箱預熱160度烤15分鐘，蜂蜜小點心就做好了。烤箱溫度以自家烤箱為準，可以自行調節。