黑糖與紅糖的區別1紅糖和黑糖兩者之間顏色的深淺是由於熬煮糖漿的時間長短不同而造成的。黑糖的熬煮時間比較長，糖漿經濃縮後製成的糖磚呈現近乎黑色的外觀。至於兩者之間形態和粗細的差異則是因為再加工的方式不同而導致，因而常見有切割成不同大小的糖磚以及研磨成粉狀的糖粉。SEE MORE →2無論是紅糖、黑糖、黃糖、白糖還是冰糖，起初的提煉製法都是一樣的。之所以會成為不同顏色和型態的糖，當中的原因在於最後精製與脫色的程度不同。精製的程度越高，顏色則越白，純度則越高，但是其甜度卻不會因純度的升高而增加。SEE MORE →3.紅糖保留了甘蔗中較多的營養成分，更加容易被人體消化和吸收，可以快速補充體力，被稱為“東方的巧克力”。此外，還含有人體生長髮育所不可或缺的蘋果酸、核黃素、胡蘿蔔素、煙酸及微量元素錳、鋅、鉻等各種成分。黑糖除了提供熱能之外，還含有鈣、鉀、鐵、鎂等微量元素以及葉酸和其它礦物質等，不僅營養價值極高，還有利於人體內的酸鹼平衡。SEE MORE →教你如何辨別黑糖 所謂正宗黑糖教大家識別：側面有蜂窩狀的氣泡指甲刮有白色稜痕喝到嘴裡有一股甘蔗的味道冷水都能化開並且沉澱物非常少

只不過在熬製的時間上有所不同，黑糖就是因為熬製時間比紅糖長，所以顏色才會接近黑色，這也就是說黑糖跟紅糖的功效都是差不多的，都是富含維生素以及多種微量元素，關於黑糖和紅糖哪個好，大家可以理解為同一種東西的不同叫法。

不過，對於黑糖和紅糖哪個好，有的人也表示雖然兩者生產流程都差不多，但是還是有些許差別的。像黑糖的話，其藥用功效會比較強，所以一般藥用時選擇黑糖，日常食用的話，選擇紅糖即可。

紅糖好吧！ 紅糖是由甘蔗榨汁熬製成型全部採用物理方法濃縮而成，不新增磷酸、硫磺等化學助劑，最大限度的保留了甘蔗中的微量元素和營養物質。黑糖是將紅糖放在潮溼的空氣進行氧化，使紅糖表面變黑。則稱之為黑糖或者是將甘蔗汁在鍋內進行熬製，比紅糖多熬製一段時間，使甘蔗汁變色發黑，進行自然結晶後就程黑色。