買個羊腿，直接清燉。

涼水下肉，血沫都出來後撈出羊腿，換鍋換水，加蔥加姜，幾個花椒幾個幹辣椒開始燉。肉熟而不爛的時候撈出來，剔肉。剔下來的肉切片按每頓量用保鮮袋裝好冷凍。

骨頭繼續燉。燉到差不多撈走所有料，剩清湯。香菜洗乾淨用廚房紙吸乾水分切碎塞到乾淨的礦泉水瓶裡冷凍。

湯涼了之後分裝冷凍。

想吃的時候拿一包湯一包肉煮開，加香菜加蔥加鹽。可以喝啦。要是會炸羊油辣椒就提前炸點，加點進湯裡更好喝哦。

　　吃羊肉喝茶，特別是喝綠茶，容易引起便秘。因為羊肉中蛋白質含量很高，每50克羊肉中含有9.5克蛋白質。而茶葉中含有豐富的鞣酸，綠茶中鞣酸的含量高達10%。鞣酸能使蛋白質凝固，生成一種塊狀、不易消化的物質鞣酸蛋白，會導致人便秘。

　　因此，一般來說吃了羊肉後兩到三小時再喝茶比較好。最好喝普洱茶，因為普洱茶是經過發酵的茶，鞣酸含量較低。

　　吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用，與羊肉同食還能去掉羶味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品；可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。

　　吃羊肉雖然好處很多，但食物搭配中也有一定的禁忌。不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。

　　不宜同時吃南瓜。以防發生黃疸和腳氣病。不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。