算起來，食物從入口到變成大便排出體外，要在我們身體裡經過長達24~48個小時的長征。我們吃進去的食物大約要經過2~5個小時透過胃。之後，像粥一樣的食物進入小腸，在小腸里約要經過4~8個小時的旅行。這個過程中，大部分的營養和80%的水分被人體吸收。之後進入大腸的食物殘渣要在大腸裡經過10~20個小時的旅行，這段時間裡，剩餘的水分和礦物質等會被人體吸收。之後剩餘的實在沒用的殘渣將轉變為固態，這就是大便了。大便形成後通常先積存在乙狀結腸中，不久，當大便因為自身的重量而移動到直腸時，直腸內的感應器官會受到刺激，產生便意，最終大便經過肛門被排出體外。擴充套件資料消化系統從口腔延續到肛門，負責攝入食物、將食物粉碎成為營養素（這一過程稱為消化）、吸收營養素進入血液，以及將食物的未消化部分排出體外。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸、直腸和肛門，還包括一些位於消化道外的器官：胰腺、肝臟和膽囊。胃是儲存食物的器官，可有節律地收縮，並使食物與酶混合。胃表面的細胞分泌三種重要物質：黏液、鹽酸和胃蛋白酶（一種能分解蛋白質的酶）前體。黏液覆蓋於胃的表面，保護其免受鹽酸和酶的損傷。任何原因造成此黏液層破壞，如幽門螺桿菌感染或阿司匹林都能導致損傷，發生胃潰瘍。鹽酸提供了一種胃蛋白酶分解蛋白所需要的高酸環境。胃內高酸還能殺滅大多數細菌而成為一種抵禦感染的屏障。到達胃的神經衝動、胃泌素（胃釋放的一種激素）和組胺（胃釋放的一種活性物質）都能刺激胃酸的分泌。
算起來，食物從入口到變成大便排出體外，要在我們身體裡經過長達24~48個小時的長征。我們吃進去的食物大約要經過2~5個小時透過胃。之後，像粥一樣的食物進入小腸，在小腸里約要經過4~8個小時的旅行。這個過程中，大部分的營養和80%的水分被人體吸收。之後進入大腸的食物殘渣要在大腸裡經過10~20個小時的旅行，這段時間裡，剩餘的水分和礦物質等會被人體吸收。之後剩餘的實在沒用的殘渣將轉變為固態，這就是大便了。大便形成後通常先積存在乙狀結腸中，不久，當大便因為自身的重量而移動到直腸時，直腸內的感應器官會受到刺激，產生便意，最終大便經過肛門被排出體外。擴充套件資料消化系統從口腔延續到肛門，負責攝入食物、將食物粉碎成為營養素（這一過程稱為消化）、吸收營養素進入血液，以及將食物的未消化部分排出體外。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸、直腸和肛門，還包括一些位於消化道外的器官：胰腺、肝臟和膽囊。胃是儲存食物的器官，可有節律地收縮，並使食物與酶混合。胃表面的細胞分泌三種重要物質：黏液、鹽酸和胃蛋白酶（一種能分解蛋白質的酶）前體。黏液覆蓋於胃的表面，保護其免受鹽酸和酶的損傷。任何原因造成此黏液層破壞，如幽門螺桿菌感染或阿司匹林都能導致損傷，發生胃潰瘍。鹽酸提供了一種胃蛋白酶分解蛋白所需要的高酸環境。胃內高酸還能殺滅大多數細菌而成為一種抵禦感染的屏障。到達胃的神經衝動、胃泌素（胃釋放的一種激素）和組胺（胃釋放的一種活性物質）都能刺激胃酸的分泌。