想聞香味兒最好喝醬香酒，茅臺鎮的醬香酒，不用太貴，也不能太便宜，一般三十塊一斤以上的就可以，喝上半斤六兩的，第二天起來頭不疼啥事兒沒有，滿口留香，出口氣都是酒香！～

很少喝其他香型的酒，無法對其他香型說三道四。只能從喝醬香酒的角度來說說個人的看法。

首先喝酒之前習慣端杯嗅一兩下，說實在的，我只能聞出複合香和單一香味的區別，也能感覺得到好酒明顯的層次感，至於說一些大咖聞香時說的什麼花香、果香之類一系列香味，說真的可能鼻子不夠靈敏，區別不出來。

其次，就是我們物理手段檢測糧食酒和酒精酒的區別，倒少許滴在手心，使勁搓後再聞，純糧食酒有一股酒糟香味，醇厚柔和，酒精勾兌酒一股酒精味，刺鼻直衝腦門，不太好聞。

再次就是酒下喉閉上嘴，任由身體裡回勾出來的醬香味充滿鼻腔，濃郁優雅。最後就是喝完酒後的空杯留香，這是重點（敲黑板），因為此時的香味很好聞（當然我說的是好酒的醬香味），比喝酒時的香味更好聞，這也是檢測好酒和一般酒的方法，當色、香、味、格都無法立判高下時，看空杯留香時間的長短就是最好的方法，專家品評時這也是重要手段，飛天茅臺的留香能達到100個小時左右，而大多酒精勾兌酒基本撐不過3小時。而且此時是分辨醬香純不純正的最佳時候，空杯留香的原因是因為酒中大分子聚合的酯類物揮發慢，附著在酒杯壁上緩緩散發香味，酯類物是白酒香味的主要呈香物，也是主導酒體品質的關鍵物質，發酵時間越長總酯含量就越豐富，空杯留香的時間就越長，酒質就越好。

如果喝好酒有著這樣的經歷，就是喝過酒會有香氣散發。也就是空杯留香。

空杯留香的原因是因為酒中大分子聚合的酯類物揮發慢，附著在酒杯壁上緩緩散發香味，酯類物是白酒香味的主要呈香物，也是主導酒體品質的關鍵物質，發酵時間越長總酯含量就越豐富，空杯留香的時間就越長，酒質就越好。

如何喝酒才能喝出香味，只有滿滿品才行，不能一口悶，要在嘴巴里停留一到兩秒，慢慢嚥下去，那種香味是送丹田一直到空氣中的哦，特別好。