是小龍蝦嗎，如果是的話，那嗎就是輕輕的撕開龍蝦尾部我用紅線全出的地方（兩邊都要撕，但不要撕斷，留下中間一點不要撕開）讓後輕輕左右搖晃抽出即可。如果是大龍蝦就只有從背部剖開，取出蝦線

用剪刀剪開蝦頭，然後慢慢地挑出蝦線。

注意：不要一下子就剪斷剪到三分之二處 ，感覺差不多到蝦線的位置然後用剪刀輕輕向外一扯，就可以看到蝦線出來了蝦線一般有一小節會斷在蝦裡面這個時候按照上面的方法，把蝦尾也去掉。

還有以下幾種辦法：

1、使用牙籤插入小龍蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。

2、方小龍蝦剪掉頭尾，用手擠出蝦線和髒東西。

3、摘小龍蝦頭時不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了。

4、小龍蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊將蝦背撥開取出蝦線即可。

小龍蝦做法：

配 料：小龍蝦1000克、老薑100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的豆瓣 3湯匙 、橙子1只、香菜20克、 花生油300克、雞精,，蘑菇精各半湯匙。操 作：1、大火加熱油至5成熱，倒入花椒並用鍋鏟輕輕攪動，火力調至中火,半分鐘後加入薑絲和蒜瓣,慢慢翻炒1分鐘，再次將火力調至大火，待油溫極熱時下入龍蝦尾翻炒，待全部龍蝦尾轉成鮮紅色時，下剁碎的泡朝天椒和郫縣豆瓣，反覆翻炒約3分鐘，至油色轉為暗紅色時，關火。