麻婆豆腐 材料： 豆腐、牛肉碎、豆瓣醬、幹辣椒、鹽、糖、味精、蒜末兒、花椒（麻椒）、糖、味精、芝麻 做法：
1、鍋裡放底油，七、八分熱放入蒜末兒，幹辣椒，牛肉碎，豆瓣醬，翻炒數下
2、加入切小塊兒的豆腐，翻炒，最後，加入鹽、糖、味精翻炒，豆腐稍稍有些變硬，可以出鍋了
3、佐味料蓋在出鍋的豆腐上面，鍋裡放底油，加入幹辣椒，稍稍變色，趁熱倒在蓋好佐味料的豆腐上面，完成 佐味料的製作： 1、熱鍋，放入花椒（麻椒），翻炒至脆脆的， 2、芝麻炒熟，拌在一起，碾碎，加入適量的糖，味精，攪拌均勻 後記： 建議用綠色的花椒（麻椒），夠麻。 放入切好小塊的豆腐以後，如果有些沾鍋，可以放少量的雞湯，或者，清水。 味道還是不錯的。不是最正宗的，卻是最適合自己口味的^_^ 麻辣豆腐絲的做法 麻辣豆腐絲的材料： 豆腐絲、麻椒、辣椒、醬油、鹽、糖 麻辣豆腐絲的做法： 1、豆腐絲整理成長短適中的段兒，起一鍋不加油，將麻椒和辣椒炒出香味，放在保鮮袋裡用擀麵杖壓成末； 2、炒鍋裡不放油，放下豆腐絲，之後加醬油一至兩勺，轉至小火，用筷子輕輕翻動直到均勻上色即可盛出備用； 3、鍋里加底油燒熱，再將豆腐絲放進鍋裡，撒適量麻椒和辣椒麵兒，加鹽、適量白糖，用筷子輕輕挑著拌勻即可，出鍋前還可以根據自己口味新增麻椒和辣椒。 此菜做的時候最好用筷子代替鍋鏟來翻拌，這樣能最好的保持豆腐絲的完整性
麻婆豆腐 材料： 豆腐、牛肉碎、豆瓣醬、幹辣椒、鹽、糖、味精、蒜末兒、花椒（麻椒）、糖、味精、芝麻 做法：
1、鍋裡放底油，七、八分熱放入蒜末兒，幹辣椒，牛肉碎，豆瓣醬，翻炒數下
2、加入切小塊兒的豆腐，翻炒，最後，加入鹽、糖、味精翻炒，豆腐稍稍有些變硬，可以出鍋了
3、佐味料蓋在出鍋的豆腐上面，鍋裡放底油，加入幹辣椒，稍稍變色，趁熱倒在蓋好佐味料的豆腐上面，完成 佐味料的製作： 1、熱鍋，放入花椒（麻椒），翻炒至脆脆的， 2、芝麻炒熟，拌在一起，碾碎，加入適量的糖，味精，攪拌均勻 後記： 建議用綠色的花椒（麻椒），夠麻。 放入切好小塊的豆腐以後，如果有些沾鍋，可以放少量的雞湯，或者，清水。 味道還是不錯的。不是最正宗的，卻是最適合自己口味的^_^ 麻辣豆腐絲的做法 麻辣豆腐絲的材料： 豆腐絲、麻椒、辣椒、醬油、鹽、糖 麻辣豆腐絲的做法： 1、豆腐絲整理成長短適中的段兒，起一鍋不加油，將麻椒和辣椒炒出香味，放在保鮮袋裡用擀麵杖壓成末； 2、炒鍋裡不放油，放下豆腐絲，之後加醬油一至兩勺，轉至小火，用筷子輕輕翻動直到均勻上色即可盛出備用； 3、鍋里加底油燒熱，再將豆腐絲放進鍋裡，撒適量麻椒和辣椒麵兒，加鹽、適量白糖，用筷子輕輕挑著拌勻即可，出鍋前還可以根據自己口味新增麻椒和辣椒。 此菜做的時候最好用筷子代替鍋鏟來翻拌，這樣能最好的保持豆腐絲的完整性