每天早晨一杯牛奶，是生活在都市裡的所謂現代人的時尚，也被認為是健康生活的一種標誌。然而，作者認為，喝牛奶有利於健康的說法很難證實，而其害處卻十分明顯——將給地球帶來生態災難。
在人類漫長的歷史中，絕大多數民族從來沒有把其他動物的奶作為自己必不可少的食品。除了遊牧民族，那些從來沒有食用牛奶傳統的非遊牧民族，為什麼在不長的時間裡忽然就把牛奶作為日常食品，乃至必需品呢?
對於中國的大多數城市人來說，從幾乎或從來不食用牛奶，到每日一杯牛奶，這個變化不過20年時間。
至少從20年前開始，就有很多關於牛奶的科學依據或者神話在中國流傳著，其中最有名的應該是這個:日本人因為每天喝牛奶，N年之後，平均身高增長了10釐米!對於這些科學依據和神話，我也曾堅信不疑。然而，如果我們自己回想一下，對於某項科學知識，比如關於牛奶之富有各種營養的科學依據，我們是因為“驗證”了才相信呢?還是因為別人都相信，因為報紙上都這麼說，我們就相信了呢?
牛奶之功效太過抽象，比如補鈣，是不是補上了，補上了有什麼表現?有多少人能夠直接獲得體驗?相反，因乳糖不耐而拉肚子倒是當下立判。因而，在從幾乎不喝到每天一杯的變化過程中，人們掛在嘴邊的“科學依據”，其實是一個似是而非的東東。
牛奶的生產過程很殘忍
物質不滅，能量守恆，天上不會下牛奶。現在我們知道，我們喝的奶，都來自一種叫做奶牛的動物。那麼，奶牛為什麼會產奶呢?
每天早晨一杯牛奶，是生活在都市裡的所謂現代人的時尚，也被認為是健康生活的一種標誌。然而，作者認為，喝牛奶有利於健康的說法很難證實，而其害處卻十分明顯——將給地球帶來生態災難。
在人類漫長的歷史中，絕大多數民族從來沒有把其他動物的奶作為自己必不可少的食品。除了遊牧民族，那些從來沒有食用牛奶傳統的非遊牧民族，為什麼在不長的時間裡忽然就把牛奶作為日常食品，乃至必需品呢?
對於中國的大多數城市人來說，從幾乎或從來不食用牛奶，到每日一杯牛奶，這個變化不過20年時間。
至少從20年前開始，就有很多關於牛奶的科學依據或者神話在中國流傳著，其中最有名的應該是這個:日本人因為每天喝牛奶，N年之後，平均身高增長了10釐米!對於這些科學依據和神話，我也曾堅信不疑。然而，如果我們自己回想一下，對於某項科學知識，比如關於牛奶之富有各種營養的科學依據，我們是因為“驗證”了才相信呢?還是因為別人都相信，因為報紙上都這麼說，我們就相信了呢?
牛奶之功效太過抽象，比如補鈣，是不是補上了，補上了有什麼表現?有多少人能夠直接獲得體驗?相反，因乳糖不耐而拉肚子倒是當下立判。因而，在從幾乎不喝到每天一杯的變化過程中，人們掛在嘴邊的“科學依據”，其實是一個似是而非的東東。
牛奶的生產過程很殘忍
物質不滅，能量守恆，天上不會下牛奶。現在我們知道，我們喝的奶，都來自一種叫做奶牛的動物。那麼，奶牛為什麼會產奶呢?