中醫認為食醋性溫，味酸苦，有開胃，養肝，散淤，止痛等功效；雞蛋味甘，性平，有補中益氣，養陰定驚等作用；二者合用，可以滋陰養肝，補中開胃。古代醫學家採用醋蛋治療咽痛，心絞痛，胃痛等多種疾病。現代研究發現，醋蛋液有降血脂，增強肌體抗自由基的作用，對預防動脈硬化有幫助，也有一定的通便，降低體重，提高免疫力和抗疲勞作用。醋蛋液對高血壓，腦血栓後遺症，氣管炎，風溼病，失眠，便秘，慢性胃炎等療效明顯。對冠心，類風溼，骨質增生，肺結核，面癱，震顫麻痺，糖尿病，白內障，肺心病，花眼，各種癌症，外用對牛皮癬，老年斑等一些現代臨床上棘手的病，也竟然取得喜人的好轉。醋泡蛋清液可祛斑，其原理主要是利用醋的腐蝕剝脫效果，同時加入蛋清，對醋的刺激性起到緩解和稀釋，防止直接用醋接觸面板造成過強的刺激。But；這裡的醋可不能用廚房食用的有色醋或白醋哦，而是用一種酸度很小的優質米醋。

　　一般都是祛斑。

　　就是蛋殼溶解在醋裡後的溶液，有的也是蛋黃蛋清與雞蛋殼醋的混合液。

醋蛋可調整與彌補人體的營養狀況,改善和提高新陳代謝的水平,增強體質,提高抗病,免疫等，治疾病的能力.對高血壓,腦血管後遺症,氣管炎,風溼痛,失眠,便秘,胃下垂,肩周炎,糖尿病等效顯著,而對結腸炎,心腦供血不全,神經痛,神經衰弱,動脈硬化,盜汗,腹瀉,腎炎,皮炎,骨質增生,口臭等多種疾病有一定療效.甚至有人反映,對一些多年不愈的陳病痼疾也可祛除或改善症狀 。

1.用8度以上的米醋約2兩，鮮雞蛋一枚，浸泡一天半至兩天。蛋殼軟化後，用筷子戳破蛋膜，將流出液攪拌均勻，再放置一天，就是一個星期的用量。每天清晨起床後，舀2湯匙醋蛋液（陶瓷湯匙）加2湯匙蜂蜜，再加4湯匙溫開水，調勻,空腹，一次服完。蛋膜在最後一天咀嚼吞服。

2.泡優質醋裡一個月，然後喝，可祛斑美白。